Ruokatopic

[ompputetteri]

Yleensä aika kasvispainotteisia pitsoja tulee nautittua, tietenkin katkarapuja lisänä.. Myös pitsassa pitää olla reilusti juustoa, ja mielellään useampaa eri sorttia.. Ja pääosassa tietenkin hyvä tomaattikastike

Joskus laitan tonnikalaa ja simpukoita, mutta harvemmin...

E: tulipa tästä sekava

[Teppo Tulppu]

Mikäs on ihmisten lempipizza?

Ehdottomasti pizza, jossa prosciutto crudoa ja rucolaa. Pizza Diavola hyvänä kakkosena edellyttäen että makkara on kunnolla tulista. Ja juusto on tietty mozzarellaa.

[Jone]

Nälkä tuli...

[Erño]

Tulipa syötyä hyvin.

Jotain chili-kanaa ja kunnon satsi riisiä. Siihen päälle vielä Omega-kiekko

[Aries]

Pizzaa... Hyviä on paljon, mutta:

Kinkku, herkkusieni, aurajuusto ja päälle mielellään paria eri juustoa (joista toinen mielellään mozzarellaa). Tuo on ainakin hyvin lähellä kärkeä jos ei muuta

[Jone]

Joku stroganoffin lähisukulainen tirisee tuolla pannulla. Jos ei tule uutta postausta 3h niin soittakaa ambulanssi. Aikas mysteerin näköinen seos siellä on tekeytymässä. Viskositeetti ja raekoko on toistaiseksi kohdallaan.

[Jone]

Ei ambulanssia, mutta kaipaa harjoitetta tuon eväksen teko.

[maxima]

Saas nähdä mitä tauteja huomenna aamulla. Tein omelettia mutta tästä tuli hieman.. oudonnäköinen.

Ei hyvin alkanut laihdutuskuurini.

[Anniel]

5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl ruokasoodaa
200 g voita/margariinia sulatettuna
3,5 dl sokeria
2-3 kananmunaa
0,5 dl maitoa
3,5 dl mustikoita
100 g valkosuklaata (jos haluat muffinsseihin valkosuklaakuorrutuksen tarvitset yhteensä 200 g suklaata.)

Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi ja lisää joukkoon jäähtynyt, sulatettu rasva. Sekoita taikinaan jauho-ruokasoodaseos ja maito. Lisää karkeaksi muruksi pilkottu suklaa. Sekoita mustikoiden joukkoon ripaus jauhoja ja nostele ne varovasti taikinaan. Lusikoi taikina muffinssivuokaan. Muista jättää kohoamisvara! Paista 200 ℃ uunissa 20-25 minuuttia. Jäähdytä. Kuorrutusta varten sulata 100 g suklaata vesihauteessa ja levitä jäähtyneiden muffinssien päälle.

Herkuttele!

[maxima]

5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl ruokasoodaa
200 g voita/margariinia sulatettuna
3,5 dl sokeria
2-3 kananmunaa
0,5 dl maitoa
3,5 dl mustikoita
100 g valkosuklaata (jos haluat muffinsseihin valkosuklaakuorrutuksen tarvitset yhteensä 200 g suklaata.)

Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi ja lisää joukkoon jäähtynyt, sulatettu rasva. Sekoita taikinaan jauho-ruokasoodaseos ja maito. Lisää karkeaksi muruksi pilkottu suklaa. Sekoita mustikoiden joukkoon ripaus jauhoja ja nostele ne varovasti taikinaan. Lusikoi taikina muffinssivuokaan. Muista jättää kohoamisvara! Paista 200 ℃ uunissa 20-25 minuuttia. Jäähdytä. Kuorrutusta varten sulata 100 g suklaata vesihauteessa ja levitä jäähtyneiden muffinssien päälle.

Herkuttele!

Olisi yksi kysymys muffinsseista...





... ETTÄ MISSÄ NE OLIVAT PERJANTAINA??

[Anniel]

Olisi yksi kysymys muffinsseista...





... ETTÄ MISSÄ NE OLIVAT PERJANTAINA??

Keittiössä, missäs sä sitten olit?

Niitä on vielä 5 kpl jäljellä, jos nopeesti tuut hakeen niin saat

[maxima]

Olisi yksi kysymys muffinsseista...





... ETTÄ MISSÄ NE OLIVAT PERJANTAINA??

Keittiössä, missäs sä sitten olit?

Niitä on vielä 5 kpl jäljellä, jos nopeesti tuut hakeen niin saat

Jahas. Ai missä minä olin? Taisin käydä humalassa.

[e-mac]

Hei täällä on lammasfanaatikkoja! Kertokaapa viisaina, miten valmistetaan karitsan munuaisia? Näin sellaisia myytävän hallissa ja näyttivät oikein mukavilta. Mutta en viitsinyt ostaa kun en ole eläessäni nähyt reseptiä jossa käytettäisiin niitä!

[e-mac]

Tuli tuolla iiärceen puolella keskusteltua ja syötyä Italian lahjaa maailmalle, pizzaa.

Mikäs on ihmisten lempipizza? Mistä tulee tilattua ja kuinka usein? Mikä tekee pizzan, mikä ei sovi laittamallakaan?

Kotipizzan kinkku-herkkusieni-ananas-oliivipizza (oreganolla) on sellainen kulmakivi, että siihen verrataan kaikkia maailman pizzoja.

Pizzaan ei sovi imho kebab-liha, pizza pizzana ja kebab kebabina.

Kotitekoisissa pizzoissa olen tehnyt hienoja gourmet-luomuksia, jotka paistetaan mahdollisimman kuumassa uunissa pizzakiven päällä. Kaikkein paras on ollut kalkkuna-valkohomejuustopizza! Siinä oli joulukalkkunan jämiä ja muistaakseni sopivan kypsää valkoista Castelloa. NAM!

[Maza]

Hei täällä on lammasfanaatikkoja! Kertokaapa viisaina, miten valmistetaan karitsan munuaisia? Näin sellaisia myytävän hallissa ja näyttivät oikein mukavilta. Mutta en viitsinyt ostaa kun en ole eläessäni nähyt reseptiä jossa käytettäisiin niitä!

Tein joskus vuosia sitten poronmunuaisia, voisikohan reseptiä soveltaa karitsaan? Enpä muista, pitikö munuaisia ryöpätä tai liottaa maidossa tai jotain, mutta homman clue on liekitys. Minä viipaloin munuaiset mahdollisen esivalmistelun jälkeen ohuiksi kiekoiksi ja paistoin nopeasti. Ja sitten liekitys Cointreau'ssä. Joku soosi siinä tietysti oli lisänä, sieniä ehkä. Ainakin ne sopisivat sesonkiin.
Hallissa kauppias varmasti tietää, pitääkö noita kiehauttaa tms. ennen varsinaista kypsennystä.

[Erño]

Hei täällä on lammasfanaatikkoja! Kertokaapa viisaina, miten valmistetaan karitsan munuaisia? Näin sellaisia myytävän hallissa ja näyttivät oikein mukavilta. Mutta en viitsinyt ostaa kun en ole eläessäni nähyt reseptiä jossa käytettäisiin niitä!

Sanonpa että myrkkysuodatinta ei kanata syödä. Ei ne edes maistu hyvältä, kuten arvata saattaa.

[Maza]

Sanonpa että myrkkysuodatinta ei kanata syödä. Ei ne edes maistu hyvältä, kuten arvata saattaa.

Sano mitä sanot, mutta liekitetyt munuaiset ovat herkullisia. Rakenne on miellyttävä, ei lainkaan sitkeä, kuten huono maksa huonosti valmistettuna. Maku on mieto, mutta liekitys ei sitä peitä. Tuossa ylempänä mainitsin Cointreaun, mutta konjakki sopii tietysti ihan yhtä hyvin.
Google muuten löytää aika paljon munuaisreseptejä, yhdessä liekitetään Pernodilla.

Pitäisiköhän laittaa munuaisia viikonloppuna....

[Erño]

Sanonpa että myrkkysuodatinta ei kanata syödä. Ei ne edes maistu hyvältä, kuten arvata saattaa.

Sano mitä sanot, mutta liekitetyt munuaiset ovat herkullisia. Rakenne on miellyttävä, ei lainkaan sitkeä, kuten huono maksa huonosti valmistettuna. Maku on mieto, mutta liekitys ei sitä peitä. Tuossa ylempänä mainitsin Cointreaun, mutta konjakki sopii tietysti ihan yhtä hyvin.
Google muuten löytää aika paljon munuaisreseptejä, yhdessä liekitetään Pernodilla.

Pitäisiköhän laittaa munuaisia viikonloppuna....

Ehkä nuo munuaiset ei maistunu kun en uittanu niitä liköörissä
Noh, ei voe mittään, pitää tyytyä suklaaneliöihin ja pullaan maidon kanssa 8)

[Maza]

Ettei ruokaketju pääsisi sulattelun kautta poliisien maauimalaan ja sieltä rehevöittämään Itämerta, on se nostettava luonnollista tietään ylös.

Viikonloppuna pitäisi tarjoilla vaativalle seurueelle sapuskaa. Armottoman pohdinnan jälkeen päädyin Italiaan. Tarjolle laitan Osso buccoa gremolatan kanssa ja kaveriksi kanttarellirisottoa. Pitäisiköhän keksiä jotain salaattia vielä vai riittääkö tuo gremolada? Jälkiruoka on harkinnan alla. Panna cotta se on, jos edes laitan jälkkäriä. Ainakin espressoa tai cappuccinoa saavat, se on selvä. (Vaikka cappuccinoa ei pitäisikään nauttia enää iltapäivällä, saati illalla.)

Toivottavasti maistuu.

[Mikael K.]

Tässä oma pizzareseptini.

Pizza alla Sisciliana (Sisilialainen pizza):

Aineet (fm*)

- 1,5 dl vettä
- 0,5 tl sokeria
- 1,5 tl hiivaa
- 225 g vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- pieni purkillinen tomaattipyrettä (oikeastaan tuoreita tomaatteja, pyreestä saa enemmän potkua)
- mustapippuria
- oreganoa
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 175 g mozzarellajuustoa raastettuna
- 8 anjovisfilettä
- 6 mustaa kivetöntä oliivia halkaistuna

Valmistus

1. liuota hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen ja anna seistä 5- 10 min.
2. Mittaa jauhot ja suola kulhoon. Tee jauhojen keskelle kolo ja kaada öljy sekä hiivaseos koloon.
3. sekoita taikina tasaiseksi ja pehmeäksi. Kaada se jauhotetulle pöydälle. Vaivaa taikinaa n. 10 min. ja siirrä se takaisin kulhoon. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
4. Kumoa taikina leivinpöydälle ja tee siitä pyöreitä levyjä (n. 30 cm). Nosta levy uunipellille, jossa on leivinpaperia.
5. Voitele levy tomaattipyreellä. Ripottele tomaattijutun päälle oreganoa, mustapippuria ja valkosipuli sekä kalat .
6. Levitä juustoraaste, asettele anjovisfileet ja oliivit kauniiseen asetelmaan.
7. Voitele pizza kevyesti öljyllä.
8. Paista pizza uunissa, joka on kybällä muutaman minuutin ajan = kunnes reunat saavat kauniin värin.
8. Tarjoa heti jääkylmän Coca-Colan kanssa (lasi täyteen jäitä ja cokis päälle).

Täytevaihtoehtoja voi toki käyttää muitakin. Tällä reseptillä pitäisi kuitenkin päästä alkuun. Palan painikkeeksi voi katsoa Kummisedän ja oppia loistavan pastareseptin seuraavaa kokkauskertaa ajatellen.

*Ohjeet ovat fiiliksen mukaan (fm) eli neuvovat vain oikeille jäljille.

[Jone]

Pizzaaaaa nam! Mie tuikkaan pizzaan sellaisen Dolmio tms. bolognese-seoksen. Niissä on sopivasti nestettä, tomaattia, sipulia, paprikaa jne. Pizzasta tulee oiken mehevä. Täytteeksi ite tungen melkein kaiken mahdollisen jauhelihasta sinitarraan..

[amanita]

Minä ku en oo kööki-ihmisiä ollenkaan päätän nyt ainakin kerran kokeilla noita herrojen pizzareseptejä (en ole ikinäni pizzaa tehnyt...) Yleensä kyllä tarvitsen millilleen tarkat ohjeet, luontainen näppituntuma aiheeseen on luomiseni hetkellä jäänyt aineksista pois.
Leipäkoneella värkkään silloin tällöin kivan makuisen jyvähässäkän.

Ohjeet kopsattu Omppulin työpöydälle! Kiitti! Kerron myöhemmin lopputuloksen kokeilusta. ]

[matteus/2]

Pizzan ystäville vinkkinä: Lidlistä saa eineshyllystä paketteja missä on valmis pohja levinpaperiin käärittynä, sekä purkillinen kastiketta. Siihen sitten täytteet maun mukaan. Helppo ja hyvä!

[Hiljaisuus]

Laitetaan nyt minunkin pizzapohja resepti, täytteet kukin sitten soveltakoon oma mielensä mukaan.

Pohja (riittää noin kolmeen pizzaan):

0,5 dl öljyä
1,5 dl vettä
ripaus suolaa
vehnäjauhoja riittävästi

Öljy ja vesi kaadetaan kulhoon, suola sekaan. Lisätään vehnäjauhoja samalla vaivaten niin kauan, että taikina ei enää tartu sormiin. Annetaan taikinan seistä sen aikaa, kun valmistetaan tomaattikastikkeet ja mahdolliset muut valmistamista vaativat täytteet.

Tomaattikastikkeeni on sitten enemmän fiilispohjalla tehtyä, että siihen on aika vaikea antaa reseptiä. Ihan jännää pizzaa saa myös tomaattikastikkeen sijaan laittamalla tuoresalsaa.

Pizzat paistetaan 250 asteisessa uunissa pizzakiven kanssa.

[Maza]

Pizzan ystäville vinkkinä: Lidlistä saa eineshyllystä paketteja missä on valmis pohja levinpaperiin käärittynä, sekä purkillinen kastiketta. Siihen sitten täytteet maun mukaan. Helppo ja hyvä!

Mä olen pari kertaa sortunut tähän. Helppo tapa saada pizzaa omasta uunista. Tässä on vain yksi huono puoli, viereisestä pizza- tai kebu-paikasta saa parempaa pizzaa halvemmalla. Tässä Lidlin tuotteessa on meikäläisen makuun vähän turhan paksu pohja. Mutta turhaa kai tämä kritiikki, kun olen ainakin kahdesti tällaisen ostanut.

Ja nyt kun ollaan tukevasti Italiassa, lienee paikallaan yksi sikäläinen resepti.
Grissini eli kuivia leipätikkusia.

1 pss kuivahiivaa
7½ dl vehnäjauhoja
3 dl vettä
4 rkl oliiviöljyä
2 tl sokeria
1 tl suolaa

Kuivat aineet sekaisin ja lämmin vesi (45 C) sekä öljy mukaan. Nostatus ja eiku leipomaan. Venuttele taikinasta sormen paksuisia ja n. 20 cm pitkiä pötköjä. Anna kohota vielä hetken ja paista 225 asteessa, kunnes ovat mukavan värisiä. Tarjoa jäähtyneinä. Taikinaan voi lisätä oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, yrttejä tai parmensaania. Tai oikeastaan melkein mitä vaan, mitä mieleen tulee. Eikä toi reseptikään ole ihan tarkka, jauhoilla ja öljyllä hienosäätöä niin, että on mukavasti leivottavissa. Sen pitää olla melko sitkasta.