Ruokatopic

[redhat]

...

No HUH!
Onko sulla kaikki okei?

[hatey]

^ häh?
okei:n SAE/DIN normit on määritelty minun mukaan, olen okei:n referenssi.

[Anniel]

...

No HUH!
Onko sulla kaikki okei?

Se on rakastunut.

[hatey]

Se on rakastunut.

Minäkö?

e: eiku

[Anniel]

Se on rakastunut.

Minäkö?

e: eiku

Tai sit sillä on PMS.

Tai molemmat

[hatey]

^Mrh.

[PKivireki]

No mennääs asiaan. Metsät on pullollaan sieniä, ja muutenkin metsässä oleskelu auttaa jos lajitovereitten seura ahistaa. Tattiaika on parhaillaan. Mummot kerää kaikki herkkutatit, mutta punikkitatit ei niille maistu. Ehkä siksi kun tummuu pilkotessa&paistellessa. Punikkitatti on kumminkin tavattoman herkullinen sieni, ja esimerkiksi risotossa tummuminen on vaan plussaa, niin tulee ruokaan näköäkin.

Pläjäytän teitä reseptilläni, olkaa hyvä!

Petterin punikkitattirisotto

Tarvitaan:
- Noin puoli kiloa nuoria tai keski-ikäisiä punikkitatteja (saa olla herkkutattiakin seassa). Keski-ikäisistä kannattaa poistaa pillistö.
- Salottisipulia 7 tai jotain.
- Kunnollista risottoriisiä 4,5 dl (arborio) Älä osta sitä missä Sara La Fontaine elvistelee, siinä on huono rakenne
- Voita
- Oliiviöljyä
- Kanaliemitiivistettä 5 dl
(- Valkoviiniä, halpaa)
- Persiljaa
- Valkosipulia muutama kyns
- Suolaa
- Pippuria myllystä
- Ruokakermaa loraus

Tee näin:
- Viipaloi tatit, silppua sipuli ja valkosipuli
- Kuumenna nokare voita ja loraus öljyä ja paista tatit hyvin, kypsennä kunnolla ettei tule mahanpuruja, siirrä tatit sivuun odottelemaan
- Kuumenna 3 rkl oliiviöljyä ja tällää riisi, pyöräytä muutama minuutti ja lisää sipulit
- Kun sipulit on pehmenneet, lisää kanalientä ja viiniä hitusen (1/3) kerrallaan, ja anna imeytyä miedolla koko ajan sekoittaen
- Lopuksi lisää sienet ja pari ruokalusikallista voita ja mausta suolalla ja pippurilla

Tämä ruokalaji on parhaillaan 1-3 päivän kuluttua valmistamisesta ja maistuu myös kylmänä hyvältä. Tarjoa lisäkkeenä esim. kanankoipien, paistin tai vaikka ahvenfileitten kanssa. Erityisen ihanaa lisäke on ahvenfileitten ja kanttarellikastikkeen kanssa.

[hatey]

Työväen Bensiinillä tovi sitten hodari ja linppari, jälkkäriksi pannussa seisonutta mustaa ainetta.

[redhat]

Työväen Bensiinillä tovi sitten hodari ja linppari, jälkkäriksi pannussa seisonutta mustaa ainetta.

Öljyä?

[hatey]

^En tiä mitä oli, Moparin peräöljytkin maistuu paremmalle.

[arisel]

"Peräöljyt"!?

^ Rivo‰¶\[]≈±´¶©@£$∞§|[]≈≈±´~˙πœıüµ†®éΩ•ß∂ƒ¸˛√ªfiøæ™ (löytyihän se sieltä! )

[darthmother]

^ Rivo‰¶\[]≈±´¶©@£$∞§|[]≈≈±´~˙πœıüµ†®éΩ•ß∂ƒ¸˛√ªfiøæ™ (löytyihän se sieltä! )

*kiva

[eskofot]

- Kuumenna nokare voita ja loraus öljyä ja paista tatit hyvin, kypsennä kunnolla ettei tule mahanpuruja, siirrä tatit sivuun odottelemaan

Kun metsässä tuntuu olevan herkkutattia yms vaikka kuinka paljon, jätän punikkitatit ja muut myrkkysienet poimimatta.

[Peitsamo]

Vai härkää... Koska ihan tavallisesta sonnista tulee härkä? Ravintolassa.

Härkä on teknisesti kuohittu sonni

Kyse on ranskalaisen keittiön ihmeistä. Lehmästä tulee lautasella härkä, broilerista tulee kukkoa viinissä jne. Tosin minä en osaa sanoa tarkasti mitä eroa on härällä, sonnilla tai muulla lehmällä. Sen tiedän, että lehmästä tulee maitoa ja lihaa. Härästä saa pihvejä ja lientä. Sonni on arvoitus. Sitten on vielä ties mitä muita lajeja: nauta, nutipää, maho ja mitä kaikkia otuksia niitä onkaan. Niiden ravintoarvo on minulle arvoitus.

Suomessa härän ja sonnin ero on tarkoittanut eläintä munilla tai ilman, eli härkä on ollut kuohittu sonni. Sanojen merkitys on toki vaihdellut riippuen murrealueista tai asiayhteyksistä. Itse entisenä eläinten kasvattajana pidän asiaa täysin selvänä, härkä-sana tosiaan tarkoittaa munatonta sonnia ja sellaisen lihaa monessakaan ravintolassa tuskin on tarjolla.

Siis härkähän on tosiaan kuohittu sonni, kuten tuossa aikaisemmin mainittiin. Käsitykseni mukaan Suomessa sonnien kuohiminen on lailla kielletty, joten kun menet ravintolaan ja siellä tarjotaan kotimaista härkää niin haistata tarjoilijalle pitkät.

Ideanahan kuohimisessa on se, että lihasta tulee mureampaa ja maukkaampaa. Tämä pitää kyllä ihan paikkansa.

[KunkkuJ]

Ideanahan kuohimisessa on se, että lihasta tulee mureampaa ja maukkaampaa. Tämä pitää kyllä ihan paikkansa.

Mistä tuon tiedät? Oletko päässyt maistamaan sakkolihaa?

[Peitsamo]

Joo, monenlaista

[Erño]

Kouluruuan, eli hiilarimössön seassa oli tänään pari lihasuikaletta. Ihan hyvää, mutta ihan liian vähän.

[Mikael K.]

Edellisten perusteella näyttää siltä, että ruokalista on paras lukea vain ranskaksi eikä edes yritä ymmärtää mistä on kysymys. Hyvän ruokahalun takaamiseksi on vain syötävä sitä mitä kokki suosittelee kyselemättä sitä mikä mahdollinen luonnonoikku on lautasella.

Tänään kuitenkin ihan lihatiskiltä ostettua lehtipihviä ja kesäkurpitsasta tehty paistos.

[hatey]

Suihkunraikkaana karvaranteen kebabmättöä ja maitoa.

[Kain]

(omia) Perunoita ja (kaupan) lihapullia.

[hatey]

^Mitä? Sinulla on oma pottumaa?

[Kain]

^ Ostin ne tuttavalta paikallista valuuttaa vastaan.

[hatey]

^Eikö raa'at perunat ole ikäviä syötäviä?

[Kain]

^ Ei ne ole jos osaa itse valmistaa potut.

[hatey]

^Kuulostaa vaikealta.