Ruokatopic

[paulaw]

Minulla on nälkä! Tänään olen uskaltanut syödä vain Vaasan Maukas-näkkileipää teen kanssa. Kananmunia olisi ollut, mutta en uskalla syödä, niissähän on luultavasti salmonellaa.

No todennäköisesti ei ole. Sekin pöpö taitaa kuolla paistettaessa tai keitettäessä. Muistele nuoruuttasi ja sen ajan vinkkiä mennä munalla töihin!

[Erño]

Pähkinöitä, suklaahippukeksejä, mandariineja ja maitoa. Tämmöstä pientä mutustelua ennen ruokaa ja treenejä.

[tuomaril]

Makaroonilaatikkoa.

[eskofot]

perusravintoloissa saa juurikin täkäläiseen makuun sopivaa ruokaa. Huippuravintoloitakin kyllä tästä maasta löytyy, mutta ovatpa sitten hintaluokaltaan sellaisia, että jokapäiväistä leipää ei siellä voi.

Linkkaamasi YLE:n jutun eräs pointti oli kuitenkin siinä, että tällainen valmisruoka ei enää ole oikein kenenkään maluun, kun laatu on laskenut sellaiseksi että uudelleen piristynyt kotikokkikulttuuri tuottaa parempaa ruokaa. Ja miksi ihmeessä silloin pitäisi mennä ravintolaan "nauttimasn" jos siellä tarjotaan lämmitettyä LB:n jauhelihapihvia, jota saa kaupasta? Kaikkein absolut eniten väärin on se että Suomessa tyydytään tähän tai jopa selitetään surkeus ja mauttomuus täkäläiseksi mauksi.

Höpsis, vaikka karjalanpaistista tulee maukasta gourmetia, jos tehdään huolella ja hirveätä sotkua jos huonosti huonoista aineksista. Jostan kumman syystä tämä itsestään selvyys jossain Ranskassa. Jos menen sinne mihin tahansa ravintolaan, niin aika harvoin eteen tuodaan eineksiä tai pakasteita, se ei vain käy. Perinneruoat kuten puillapaisse ovat erityisen hyviä. Miks siis meillä Tilliliha maistuu kumilta, vrt HS artikkeli tänään D2 Ystadin Tillilihasta, 2 yön haudutetusta? Asennekysymys tämä on.

Luulen, että Ravintolapäivä on merkki siitä, että ravintoloiden pitäis nyt muuttua. Mistä suomen ravintolasta saa 8 tuntia savustettua siankylkeä coleslawilla? Mikä on raaka-ainekustanne? Ehkä 3 e. Myyntihinta kenties 13 e. Minusta tässä on bisnesmahis. Kokkeus on jalostamista. Siitä maksetaan, ei pingaamisesta.

YLE: juttuun haastateltu ossuusliikkeen idiootti voisi tutkia kuinka kauan tällaisen etukäteen duunatun safkan esillepano kestää? 3 min on aika kauan. Eikä niitä puillapaissejakaan ryhdytä tilauksesta keittämään, ne on päivän menussa ja valmisteltu päivällä.

[paulaw]

perusravintoloissa saa juurikin täkäläiseen makuun sopivaa ruokaa. Huippuravintoloitakin kyllä tästä maasta löytyy, mutta ovatpa sitten hintaluokaltaan sellaisia, että jokapäiväistä leipää ei siellä voi.

Linkkaamasi YLE:n jutun eräs pointti oli kuitenkin siinä, että tällainen valmisruoka ei enää ole oikein kenenkään maluun, kun laatu on laskenut sellaiseksi että uudelleen piristynyt kotikokkikulttuuri tuottaa parempaa ruokaa. Ja miksi ihmeessä silloin pitäisi mennä ravintolaan "nauttimasn" jos siellä tarjotaan lämmitettyä LB:n jauhelihapihvia, jota saa kaupasta? Kaikkein absolut eniten väärin on se että Suomessa tyydytään tähän tai jopa selitetään surkeus ja mauttomuus täkäläiseksi mauksi.

Tuo "täkäläiseen makuun" oli tarkoitettu lähinnä sarkasmiksi. Ikävä kyllä, teollismössöllä kun ruokitaan niin muuta ei ehkä tiedä. Se, että ravintolaruoka on lämmitettyä einestä, kertoo alennustilasta. Vissiin bonus vihreällä kortilla merkkaa enemmän kuin ruuan todellinen laatu ja maku. Sitä tuo "täkäläinen maku" -sarkasmi tarkoitti. Ylen artikkeli kertoikin käytännön syyn aika suoraan, ts. suuremmat voitot.

vaikka karjalanpaistista tulee maukasta gourmetia, jos tehdään huolella ja hirveätä sotkua jos huonosti huonoista aineksista.

Näin on.

Edit: iPhonen sanakorjaus :p

[Fakap]

Laitoin juuri lihapullat muhimaan tomaattikastikkeeseen. Lihapullataikinassa korvasin sipulin ja mausteet poikamiestyyliin sipulikeitolla. Tomaattikastikkeessa on 2 dl kermaa, muutama lusikallinen vehnäjauhoja ja aimo nokare voita + joitain mausteita. Kumpaankin laitoin aika tuhdisti valkosipulia. Annetaan hautua ja palaan sitten raportoimaan mausta, jos kykenen.

EDIT: Röyh. Ihan hyvää oli. Kastikkeessa kannattaa varoa suolan kanssa, pullat saa olla suhteessa suolaisempia. Pullien koostumus oli kerrankin todella napakka ja murea. Kastikkeeseen laitoin tummia papuja, mutta niistä olisi kannattanut huuhdella pois se limainen kuljetusliemi, joka taisi vaikuttaa huonosti kastikkeen koostumukseen. Valkosipulia oli pullissa sopivasti, kastikkeeseen olisi voinut helposti runtata toisenkin kynnen ja jotain basilikaa tms. Maito sopi tällaisen safkan kanssa loistavasti ruokajuomaksi. Ja onnekkaasti jääkaapissa oli jälkkäriksi eilen ostettua mudcakea.

[arisel]

Karppaustopicin innoittamana paistoin kananmunia. Nainen, joka asuu luonani, kieltäyty syömästä ja höpisi jotain sekavaa salmonellasta.

Ei taida olla ihan terve hän?

Osittain venäläinen.. riittää varmaan vastaukseksi.

Salmonella on vakava tauti. Ja ilkeä.

Kuittaan jälkimmäiset kommentit...

Kouluruokaongelmat ovat samaa perua kuin mm. terveydenhuolto- ja vanhustenhoito-ongelmat - älytöntä "säästämistä" täysin väärissä paikoissa.

[eskofot]

uo "täkäläiseen makuun" oli tarkoitettu lähinnä sarkasmiksi. Ikävä kyllä, teollismössöllä kun ruokitaan niin muuta ei ehkä tiedä. Se, että ravintolaruoka on lämmitettyä einestä, kertoo alennustilasta. Vissiin bonus vihreällä kortilla merkkaa enemmän kuin ruuan todellinen laatu ja maku. Sitä tuo "täkäläinen maku" -sarkasmi tarkoitti. Ylen artikkeli kertoikin käytännön syyn aika suoraan, ts. suuremmat voitot.

Samaa mieltä, mutta silti on olemassa tällainen ajatus että "täkäläistä makua" käytetään perusteena huonolle laadulle. Ei ikään kuin liitetä nautintoa ruokaan, ja väitän kyllä että Lutherin opilla on tässä oma sijansa. Ortodoksit ja katoliset jotenkin loivat luostariensakin ulkopuolelle kummallisia kulnaarisia ulottuvuukisa, enkä puhu nyt vain oluesta.

[hatey]

Alkuiltapalaksi kinkkua ja italiansalaattia, kyytijuomana jäävettä. Taas jaksaa kohti uusia seikkailuja.

[hatey]

Pupu söi tarjoilemani miniporkkanan, söin sen pupun.

[gramdel]

Lanpaittein kyljyksejä, bataatti-peruna pyreetä ja pähkinäis-konjakkista punaviinireduktiohärveliä.

[Jussi68]

Pupu söi tarjoilemani miniporkkanan, söin sen pupun.

Eikö pupuille tarjoilla yleensä porkkanaraastetta?


JL

[Kaupunki apina]

Pitkin päivää mennyt hedelmiä ja maitorahkaa. Pysynyt nälkä aisoissa.

Jos sulla on pitkin päivää mennyt hedelmiä ja maitorahkaa, niin eihän se nälkä ole silloin pysynyt aisoissa..

Mä syön kolme kertaa päivässä ja nälkä pysyy siten aisoissa, eikä pitkin päivää syömällä..

[hatey]

Pupu söi tarjoilemani miniporkkanan, söin sen pupun.

Eikö pupuille tarjoilla yleensä porkkanaraastetta?


JL

Kyllä, tämäkin oli porkkanaraastetta, mitä pupulle tarjosin.

[hatey]

Pingasin vähän päivällistä pupua ja nautin iltaseksi. Oli näemmä jäänyt hiukka porkkanaraastetta pupuun, tuntui rouhealle hampaiden välissä pureskellessa.

[Barkkis]

"Pingasin vähän päivällistä pupua ja nautin iltaseksi. Oli näemmä jäänyt hiukka porkkanaraastetta pupuun, tuntui rouhealle hampaiden välissä pureskellessa."

En han tajua.

Pingasin ( pingun pikku sisko ? ) vähän päivällistä pupua ( eläin ) ja nautin iltaseksi ( illan hmm ). Oli näemmä jäänyt hiukka porkkanaraastetta ( kasvis ) pupuun, tuntui rouhealle hampaiden välissä pureskellessa.

Eli söit suolistamatonta eläintä josta hatun nosto. Itse myös tykkään sisäelimistä varsinkin grillattuna.

[Jamac]

Pingata = Hatey kuumentaa ruokaa "ping-uunissa".

[Mikael K.]

Se porkkanaraaste on hauleja ja miniporkkanat hieman isompia ammuksia. Pingaus taas on kaiken kokkaamisen vihollisien äiti. Mikroaaltouuni sopii villasukkien kuivaamiseen, jos ne ovat märät. Muuhun sitä ei voi käyttää. Se tuhoaa ruoan maun ja keittiö haisee sen käytön jäljiltä ruumishuoneelle.

[Kaupunki apina]

Pingaus taas on kaiken kokkaamisen vihollisien äiti. Mikroaaltouuni sopii villasukkien kuivaamiseen, jos ne ovat märät. Muuhun sitä ei voi käyttää. Se tuhoaa ruoan maun ja keittiö haisee sen käytön jäljiltä ruumishuoneelle.

Komppaan, mikroaaltouunit on uusavuttomille ja makuaistinsa menettäneille, siinä on aparaatti jota ei olisi saanut koskaan keksiä.
Mikään ei pilaa ruokaa niin täydellisesti kuin mikroaaltouuni. Paitsi mikro ja mikroruoat yhdessä.. yäk.

[hatey]

Mikrouuni oivallinen tapa lämpätä jo aiemmin tehty ruoka, siinä ei ole mitään uusavutonta. päinvastoin, on tavan tyhmää paistaa jo kerran paistettu ruoka uudestaan. Jos menen metsään ja haen sieltä pupun, suolestan sen, riisun siltä nahkatakin, irroitan lihat luista, teen siitä ruokaa, ja myöhemmin pingaan nämä ruuan jämät, jos se on mielestäsi uusavutonta, niin olkoon.

[Kaupunki apina]

Mikrouuni oivallinen tapa lämpätä jo aiemmin tehty ruoka, siinä ei ole mitään uusavutonta. päinvastoin, on tavan tyhmää paistaa jo kerran paistettu ruoka uudestaan. Jos menen metsään ja haen sieltä pupun, suolestan sen, riisun siltä nahkatakin, irroitan lihat luista, teen siitä ruokaa, ja myöhemmin pingaan nämä ruuan jämät, jos se on mielestäsi uusavutonta, niin olkoon.

Mikrossa kun toi maku ja rakenne tuppaa muuttumaan.. lämmitän pöperöt mieluummin vaikka tulitikuilla..
Duunissa ikävä kyllä joudun välillä käyttämään mikroa, onhan se vaivatonta mutta kun ruoasta, mausta ja rakenteesta olis nasta nauttia ja mikro pilaa senkin ilon..

[Mikael K.]

Mikrouuni oivallinen tapa lämpätä jo aiemmin tehty ruoka, siinä ei ole mitään uusavutonta. päinvastoin, on tavan tyhmää paistaa jo kerran paistettu ruoka uudestaan.

Tässä on selvä ruokafilosofinen ongelma. Yleensä teen ruokaa yhden annoksen verran, joten sen voi tehdä harkiten ja niin huolella valmistaen kuin ikinä jaksaa. Jos paisti on iso, kuten esimerkissä ollut jättijänis, niin ettei sitä voi käyttää kerralla niin tiedossa on jälleenkäyttöongelma. Tämä mielessä minä jalostaisin ruokaa edelleen, niin että siitä tulisi uusi annos. Tämän kaltainen operaatio ei toimi välttämättä esim. ison joulukinkun tai lampaanlavan suhteen. Tosin niitä voi veistellä koko joulun tai kevään tarpeen mukaan. Jänis on ongelma, kun siitä syntyviä annosmääriä eivät tiedä muut kuin metsästäjät. Voisiko sen lopun syöttää vaikka naapurissa asuvalle lentoemolle tai muulle mielitietylle? Tuleeko tässä jokin muu ongelma vastaan?

[Kaupunki apina]

Kypsä liha uudelleen lämmitettynä ei ole kovinkaan hyvää, mä söisin sen kylmänä, varsinkin jos kyse on vähärasvaisesta lihasta.. Jos on kovin rasvainen liha, niin asia on toinen, ehkä voisi poistaa rasvan tai sitten tehdä uuden annoksen kuten tuossa mikael k. sanoikin..
Mutta pointti oli se etten menisi edes lämmittämään lihaa. (ellei sitä ole täytetty esim juustolla tms..)

[hatey]

Kylmä paisti, jossa on jonkinsortin "kastiketta tms lientä", on mielestäni aika eklottavan makuista kylmänä. Kyseinen pupu painoi ilman jalkateriään, nahkatakkiaan, sisälmyksiään, luitaan ja päätään 645 g.

[Kaupunki apina]

Ihan kivan kokoinen, nastaa olla jälkiviisas mutta mikset laittanut kastiketta vaan annokseen minkä söit? Miksi koko jänön päälle?

Miten valmistit? Tuliko mureeta? Mä haluun kans.