Ruokatopic

[Harkoosi]

Paahdettu ruispala ihan pelkästään kaakaon kanssa on kyllä ihan parasta. Tänään pitkästä aikaa sen muistin, kun ei ollut paljon mitään syötävää kaapissa. Ei mitää pahaa rasvaa tai muuta hässäkkää siihen päälle, vähän jäähtynyt ja rapsakka ruispala ja se on siinä. Söin sellaisia tänään aika monta. Ja syön lisää kohta.

[iMies]

Saavutettu herkkutattilinja oli pidettävä myös tänään.

Risotto ai funghi porcini freschi. 2x 12 cl Zenato Pinot Grigio.

Lähti taju, joten jälkiruoka siirtyi 3 h.

Nyt 12 kk kypsytettyä Manchegoa ja Graham's 2006 LBV.

Aika kiva maanantai...

[Erño]

Paahdettu ruispala ihan pelkästään kaakaon kanssa on kyllä ihan parasta. Tänään pitkästä aikaa sen muistin, kun ei ollut paljon mitään syötävää kaapissa. Ei mitää pahaa rasvaa tai muuta hässäkkää siihen päälle, vähän jäähtynyt ja rapsakka ruispala ja se on siinä. Söin sellaisia tänään aika monta. Ja syön lisää kohta.

Kyllä siellä palojen välissä pitää olla jotain lihaisaa, sekä vihreää ja punaista. Juustoakin voi vähän laittaa rasvan sijaan. Nam!

Toinen hyvä leipähässäkkä on rieskakääryleet. Rieskan päälle mitä ikinä keksiikään ja rieska tiukalle rullalle. Juodaan tietty kylmän maidon kera.

[carrbon]

Olisi uuden paistinpannun hankkimisen aika kohtapuoliin. Onko täällä ihmisillä kokemuksia hiiliteräspannuista? Toimiiko tuollainen päivittäisessä käytössä ongelmitta (kanaa, jauhelihaa, possua, nautaa, vihanneksia, kermakastikkeita pääsääntöisesti) vai onko enemmän "täsmäkäyttöön"?

Hallitus on jostain syystä sitä mieltä, että talossa pitää olla teflon-pannu. Yritän itse pyristellä vastaan, kun korviin on kantautunut ylistystä noista valuraudoista ja hiiliteräksisistä.. Yleispannuksi pitäisi tosiaan soveltua, kun tuota säilytystilaa on tosi heikosti.

Ainakin Mikael K. tuossa n. sata sivua sitten semmoisen oli hankkinut. Oletko ollut vielä tyytyväinen? Kovasti täällä oli vakuuteltu ettei pesuainetta saisi missään nimessä käyttää, pilaa pannun? Eiringin sivuilla on kuitenkin maininta, että "hätätapauksissa pisara käsitiskiainetta ei haittaa". Kummin se nyt on?

[Jamac]

Päivällä maistui perinteinen lihis radalla. Kumma juttu, että kotona tuommonen rasvaklimppi ei maistu laisinkaan, mutta ulkona maistuu.

Minusta tämä kuva sopisi hyvin sellaiseen "mikä ei kuulu joukkooon -visailuun".

[Anghorn]

Päivällä maistui perinteinen lihis radalla. Kumma juttu, että kotona tuommonen rasvaklimppi ei maistu laisinkaan, mutta ulkona maistuu.

Minusta tämä kuva sopisi hyvin sellaiseen "mikä ei kuulu joukkooon -visailuun".

Sormus vasemmassa nimettömässä.

[hatey]

^^ Miksi minä en kuulu joukkoon ? <-tuossa pitäisi olla itkiöhymilö.

^ Ei ole mitään sormusta...ai hmm..jos se on vaikka avaimenperä ?

e: nyt tekee mieli lihasoppaa, nälkä......

[Erño]

(Protsku)piimäpannarit:

2 keltuaista
6 valkuaista
7dl piimää
2dl kaurahiutaleita
1dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
1tl steviaa
1tl vaniljasokeria
1tl suolaa
25g voisulaa tai vähän öljyä

Sekoita keltuaiset, piimä ja kuiva-aineet sekaisin. Vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi ja nostele sekaan. Anna taikinan "levähtää" 10-15 min ennen paistamista. Paista (kookos)ölyssä kullan ruskeiksi.

Kas näin!

[Mikael K.]

Olisi uuden paistinpannun hankkimisen aika kohtapuoliin. Onko täällä ihmisillä kokemuksia hiiliteräspannuista?
Ainakin Mikael K. tuossa n. sata sivua sitten semmoisen oli hankkinut. Oletko ollut vielä tyytyväinen?

Olen ollut tyytyväinen. Lämpötilojen opetteluun on mennyt eniten aikaa. Pekoni on paras laittaa kylmään pannuun ja nostaa lämpötila sopivaksi. Kuumalle pannulle laitettaessa pekonista irtoava jokin musta mömmö jää muuten kiinni pannuun. Kananmunat pitää taas laittaa kuumalle pannulle jne. Pihvit, kala ym. saavat aivan loistavan maun ja rapeuden hiiliteräspannulla paistettaessa. Perunan kanssa saa olla varovainen. Siitä irtoava tärkkelys kärähtää helposti kiinni pannuun. Omassa pannussani ei ole vielä kunnon mustaa pohjaa, kun en käytä sitä päivittäin.

Minä olen puhdistanut pannun laittamalla sille vettä, keittämällä sitä tovin ja samalla olen rapsutellut lastalla kiinnijääneet ainekset pois. Tämän jälkeen olen pessyt pannun kuumalla vedellä ja harjalla, kuivannut pannun ja laittanut pisaran öljyä levittäen sen pannulle. Astianpesuainetta en uskaltaisi käyttää. Pannu vaatii yhtä ellei parempaa huoltoa kuin tuore tyttöystävä. Se on kuitenkin ikuinen hyvin huollettuna. Tyttöystävistä en tietä.

[iMies]

Sienilinja pitää, vaikka tänään tulikin takaiskuja.

Yritin tehdä cappuccinot suppilovahveroista - muuten ok, mutta pilasin sienien hienon maun liiallisella rosmariinilla. Vuohenjuustoleivätkin tuli vähän poltettua siinä samalla.

Aina ei voi voittaa...

[jjpeltola]

Olisi uuden paistinpannun hankkimisen aika kohtapuoliin. Onko täällä ihmisillä kokemuksia hiiliteräspannuista? Hallitus on jostain syystä sitä mieltä, että talossa pitää olla teflon-pannu. Yritän itse pyristellä vastaan, kun korviin on kantautunut ylistystä noista valuraudoista ja hiiliteräksisistä.

Teflon- ja non-stick-kertakäyttöhärpäkkeet on paholaisen keksintöä. Käytössä vain valurautapannu enkä keksi miksi mitään muuta kannattaisi käyttää.

[iMies]

Kyllä non-stick-härpäkkeillä on oma paikkansa meikän keittiössä, vaikka ne ovatkin surkeita kestoltaan. Niillä on muun muassa kovin näppärää poistaa sienistä ylimääräiset nesteet pois ja tehdä muitakin vastaavia rasvattomia hommia. Samoin valkoinen kala on aika hankala paistaa ehjänä ja ilman turhaa ruskistusta rosteri- tai valurautapannussa.

[Harkoosi]

Tein brownieta. Se on nyt uunissa Ei tosin ollut muuta suklaata, kuin maito. Eikä muita jauhoja kuin täysjyvä, mutta onpahan terveellinen Lisäsin sitten kaakaojauhetta suklaan kans.
Nyt aamupalaksi pari paahdettua kaurapuikulaa, ja sitten taitaakin tuo leivos olla valmis..!

[Harkoosi]

Tällä kertaa tein kunnon marjapiirakkaa mustikoilla ja vadelmilla.
Suttuisesessa iPad-kuvassa näkyy suttuinen palanen vaniljakastikkella
Leikkasin tuon melkein heti uunista oton jälkeen jäähtymään, ja se oli melko vetelää vielä.
http://i.imgur.com/ClADf.jpg

[gramdel]

Kyllä non-stick-härpäkkeillä on oma paikkansa meikän keittiössä, vaikka ne ovatkin surkeita kestoltaan. Niillä on muun muassa kovin näppärää poistaa sienistä ylimääräiset nesteet pois ja tehdä muitakin vastaavia rasvattomia hommia. Samoin valkoinen kala on aika hankala paistaa ehjänä ja ilman turhaa ruskistusta rosteri- tai valurautapannussa.

Näin se on. Paras pinnoitettu pannu on swiss diamond. Ei sekään ikuinen ole, mutta varsin kestävä ja muutenkin hyvä.

[iMies]

Madeiralla maustettua kanttarellimuhennosta, valurautapannulla paistettuja jauhelihapihvejä, pottuvoita. Aika tajuttoman hyvää ruokaa 3 euron annoshintaan.

[carrbon]

Eilen tuli laitettua graavilohi valmistumaan, tänään on tullut häärittyä lohikeiton ja Skagen-mössön parissa. Parin tunnin päästä kamat kylmälaukkuun, kylmälaukku ja avovaimon pyöräyttämä saaristolaisleipä rinkkaan ja kohti pohjoista!

Kyllä kelpaa poikain kanssa vaeltaa nyt kun on muonapuoli kunnossa EDIT: Toki valkkaria, punkkua ja jallua unohtamatta!

[hatey]

^Vaellat jonnekin kurussa olevaan suonsilmään dokaamaan fisu repussa ?

[carrbon]

^Vaellat jonnekin kurussa olevaan suonsilmään dokaamaan fisu repussa ?

Abiskoon mennään porukalla, nuo ovat lähinnä ensimmäisen illan herkkuja.. Jallua toki huikka per viis kilometriä niin jaksaa kivasti.

[hatey]

Jaa sinne. Olen usein ajanut autolla siittä ohi, kerran pysähdyin ihmettelemään jotain pientä vesiputouksen oloista jonne pääsi kätevästi "kävelykengissä" kun vain nousi autosta ulos ja otti muutaman askeleen.

[ompputetteri]

Porocarpacciota näin välipalaksi, hih 8)
Juomana Black Granite Shiraz.

[hatey]

Oikein maukkaita silakkapihvejä ja pottumuusia ravintelissa miellyttävässä seurassa, jälkkäriksi kahvi ja konjakki. On kiva tavata eestiläisiä tuttuja pitkästä aikaa. Ilta aloitettiin espresson merkeissä jo iltapäivällä. Jospa vielä yhdet Calvadosit....

[Jussi68]

Oikein maukkaita silakkapihvejä ja pottumuusia ravintelissa miellyttävässä seurassa, jälkkäriksi kahvi ja konjakki. On kiva tavata eestiläisiä tuttuja pitkästä aikaa. Ilta aloitettiin espresson merkeissä jo iltapäivällä. Jospa vielä yhdet Calvadosit....

Häzykkä dokaa!
...ja vieläpä siunatussa tilassa

[iMies]

^^Tosi uskottavaa - palauttakaa hatey takaisin.

[Anghorn]

Enemmän mua jäi mietityttämään tuo mukava seura. Tosin, jos se yksinään on ollut syömässä, niin onhan se seura silloin toki ollut mitä parhainta.