Ruokatopic

[PKivireki]

Teki mieli hulahulapossua, eli possua ananaksen kanssa. Tein sitten pastamössöä, johon soosiin possunsuikalettaa, ananasta, sipulia, valkosipulia, kermaa ja parmesaania.



Pöh, ananas ja parmesaani teki soosista hyvää, mutta Snellmanin "Maatiaspossun lihasuikaleet" oli ihan kerrassaan kelvottomia; rasvattomia ja siten kuivia ja sitkeitä.


Olishan nimestä pitänyt arvata, oikein "maatiaispossua" höhö, suomalainen maatiaissika kuoli sotien jälkeen sukupuuttoon.



Tahdon kunnon lihaa! Täytynee viikonlopuksi teurastaa naapurin mummo ja tehdä mummonlihapullia tai mummonlihasoppaa.

[hatey]

Söin lämmintä tapettiliisteriä, eli kaurapuuroa. Yöks pthyi, miten oli pahaa. Ei ole köyhällä varaa muuta syödä.

[mikastus]

Kokeile Karumpaa puuroa. On liisterittömämpää syöjälleen. Edullisuus samaa taattua luokkaa. Sekaan voita muistuttava rasvanokare (Rainbow, K-Menu tai keskieuroopan-ketjun myymä sama terveysrasva) sekä teelusikalla oman jo ennaltavalitun kauppaketjun vatelmahilla. Juomaksi joppia.

Olen itsekin juuri keittämäisilläni iltapalakkeekseni karummanpuoleisen lautasellisen.

[Pippin]

Se on kyllä ikävä juttu, ettei maatiassikoja ole arvostettu, kuten jossain iberan niemimaalla, jossa vieläkin laadukkain kinkku on tuollaisesta mustasta metsäpossusta. Kuvasi ei kyllä taida olla oikeasta laijista, se maatiassika tais enemmän olla villisikamainen ja laiha.

Nimim. Pata Negra

[jakovski]

Käykääpä kurkkaamassa työkaverin blogia. Löytyy vaikka minkälaista ruokaa

http://voitajasuolaa.blogspot.fi

[PKivireki]

Se on kyllä ikävä juttu, ettei maatiassikoja ole arvostettu, kuten jossain iberan niemimaalla, jossa vieläkin laadukkain kinkku on tuollaisesta mustasta metsäpossusta. Kuvasi ei kyllä taida olla oikeasta laijista, se maatiassika tais enemmän olla villisikamainen ja laiha.

Nimim. Pata Negra

Mikko Ilkka on kuvannut kirjassaan "Sianhoitokirja" v. 1912 suomalaiset maatiaissiat:


"Suomalaisten maatiaissikarotujen tyypillisiä tuntomerkkejä ei liene vielä kukaan tutkija tarkemmin määritellyt. Mikäli tämän kirjan tekijä on huomannut, on maassamme ollut ainakin kolme ulkonäöltään erilaista maatiaissikarotua:
Pohjois-suomalainen sika
Karjalan ja Savon pirtasika
Länsi-suomalainen Luppakorva"

Oliskos tuo Ilkan kirjan kannen kuva ja linkittämäni ihana emakko tuota länsisuomalaista luppakorvaa. Luppakorvat on ainakin!

Edit. Googlettamalla "pirtasika" tulee tarjolla tuommoinen:

[Pippin]

Tuon mustan spanishpossun riistaisa kinkkulaatu on oletettavasti kaikkien maatiassikojen ominaisuus jollain tavalla. Nythän siis pitäisi palata tähän. Onhan Suomessa luovuttu jo vetisistä teollisuuspotusta ja kaiken maailman van Goghia tuotetaan.

Valitettavasti venäläiset ovat tässäkin edellä. Oheisen artikkelin lammasturkin omaavan sian kerrotaan hyvin pärjäävän ulkona ja maistuvan teollisuussikaa paremmalta ja olevan terveellisempää rasva-koostumukseltaan. Kuva on Laatokan rannalta, Sortavalan läheltä. Ovat siis kehittäneet vanhoista roduista ilmeisesti tämmösen.

http://ptzgovorit.ru/content/v-karelii- ... vyh-sviney

[PKivireki]

^Taidan hakea Venäjältä sikoja ja muuttaa johki Hivokkaan sikoineni.

En minä kumminkaan kasvattamiani sikoja raaskisi laittaa lihoiks, kävis niin kun kuvanveistäjä Ville Vallgrenille, joka otti syöttöpossun Leppävaaran huvilalleen ja siitä tulikin monivuotinen lemmikki:



Edit. No, jotain kertoo suomalaisten suhteesta kulttuuriimme ja historiaamme, että tämänkin kylddyyrihistoriallisesti arvokkaan huvilan nousukas-Espoo purki 1970-luvulla:


Myötähäpeää lisää, että kaupunki nimesi nykyisen tien Ville Vallgreniin tieksi..

[PKivireki]

..mutta Miina Äkkijyrkälle ja kumppaneille iso kiitos, että maatiaisnautaroduistamme kyytöt saatiin pelastettua.


https://skr.fi/fi/kyytt%C3%B6-palaa-suomalaismaisemaan

Meinasivat mennä teuraaksi v. 2007 loputkin kyytöt kerralla Sukevan vankilan navetan sulkemisen yhteydessä, mutta hörhöt kerkesi pilata virkamiesten hyvät suunnitelmat. Olis se ollut kivaa yliherran tarjota kavereilleen "viimeistä kyytönpaistia mitä koko maailmassa saa"..

Lähiruokaa myyvä paikallismesta myy kyytön lihaa. Täytyykin testata heti kun seur kerran liharuokaa valmistan.

[Pippin]

Kaipa tuossa on sama ongelma kuin kasvikunnassa. Alkuperäinen suomalainen mansikka on taatusti ollut maukkaampi, mutta pienisatoisempi kuin nykyiset lajikkeet.

Torilta mansikan kesäinen ostaminen perustuu nykyään vain mielikuvaan ja traditioon, sillä itse tiskin tuote on kookas, ällömakea, mauton sekä pilaantumassa. Ilmeisesti kahta ensimmäistä on tavoiteltu ankarasti.

Keskieuroopassa ostin torilta jouluna suurvasullisen mansikoita vitosella, todella kauniin muotoisia ja suurempia kuin suomalainen varhaisperuna. Marjaisaa makua ei ollut ollenkaan, lähinnä jokin puinen hedelmän maku ja rakenne. Omena, jolla oli manskikan nahka.

Lypsylehmän optimoinnin köyhässä maassa toisaalta ymmärtää.

[jakovski]

Mitä isompi mansikka, sitä pienempi maku.

Itsehän poimin kesäisin villivatelmia ja ahomansikoita. Namia

[Pippin]

Mitä isompi mansikka, sitä pienempi maku.
Itsehän poimin kesäisin villivatelmia ja ahomansikoita. Namia

Niin, mutta nostan vielä pointtia esiin: miksvarten pyritään teollisuusskaalassa pelkkään kokoon, eikä makuun? Kyllähän voisi varmaan jalostamalla jonkun kompromissin saada aikaan, mansikan joka maistuu enemmän mansikalta, mutta ei ole metsämansikkakokoa. Vastaavasti miksi ROSS508-boileri ja megapossu, paremman kilohinnan saa paremmasta, tietää parmankinkku- ja KOBE-lehmämies.

Olisi kyllä huvittava ajatus, nähdä suomalainen maataloustukien poispilaama karjankasvattaja hieromassa lehmiää iltaisin ja juottamassa niille keskaria Waguy-menetelmän mukaan. Ehkä se on kuluttajasta kiinni sitten. Päähän on iskostetrtu että kotimaisesta tulee maksaa enemmän, vaikka laatu olisi heikompi. Eihän mitään kehitystä niin tapahdu, kulutuskysynnän pitäisi ohjata tuotantoa.

[jakovski]

Kyllä mä luulen että maulla mansikat myidään, ei niinkään koolla.

Toki, parasta geeniä ne maailmalla kehittelee, mutta en nyt ihan usko että Martta Marjanmyyjä Suonenjoelta parittaa omia mansikoitaan ja kehittää The Mansikkaa. Onko siis mansikkateollisuutta sellaisena tutkimuspohjaisena?

Pidän tyhminä niitä ihmisiä, jotka ostavat torilta valmiiksi mätänemässä olevia mansikoita, joita on kuskattu ja paiskottu miten sattuu ja parhaimmillaan on homeiset ja valmiiksi muussina olevat mansikat alla ja kourallinen hyviä päällä. Kun itte poimii, saa just sellaisia kun haluaa. Ja samalla voi muutaman maistaa "laaduntarkastelun" nimissä

Kotimaisesta ei tarttis maksaa enempää, ellei kauppaketjut niitä voittoja ottais liikaa. paholainen.

[hatey]

Jos sattuisin mansikoita tarvitsemaan, ostan ne kaupan pakastealtaasta. Kuumalle hikiselle, itikoita ja muita önniäisiä täynnä olevalle mansikkamaalle auringon paahteeseen minua ei saa selkä vääränä kykkimään mikään mahti maailmassa. Ulkona kesällä vapaaehtoisesti itikoiden syötävänä ja UV säteiden polttamana, hyi kammotus.

[peku]

Ei se mansikkamaa ole hikinen, vaan sinä joka kärsit kuumista aalloista. Suomen kesä ei ole juuri koskaan niin kuuma että hiki olisi pelkän lämpötilan takia.

[arisel]

Kyllä se juuri koskaan sentään on!

Mutta silti suosin Hateyn mansikankeruumenetelmää.

[hatey]

Ei se mansikkamaa ole hikinen, vaan sinä joka kärsit kuumista aalloista. Suomen kesä ei ole juuri koskaan niin kuuma että hiki olisi pelkän lämpötilan takia.

wut ?
No onpa, nytkin on kuuma ja ilppi pöhisee kylmää olohuoneeseen.

[peku]

Hatey lienee jääkarhujen sukua? Sopiva asuinpaikka olisi etelänapa? Tai Alaska?

[hatey]

^ Siellä ihminen viihtyisi, jos siellä olisi myös itäkeskus, Jumbo, ja Helsingin keskustan kaupat. Oi, se olisikin unelmapaikka.

Löysin uunista ruokaa: lihaa, pottuja, tomaatti ja jotain kasveja.

[Pippin]

Kyllä mä luulen että maulla mansikat myidään, ei niinkään koolla.

Toki, parasta geeniä ne maailmalla kehittelee, mutta en nyt ihan usko että Martta Marjanmyyjä Suonenjoelta parittaa omia mansikoitaan ja kehittää The Mansikkaa. Onko siis mansikkateollisuutta sellaisena tutkimuspohjaisena?

Pidän tyhminä niitä ihmisiä, jotka ostavat torilta valmiiksi mätänemässä olevia mansikoita, joita on kuskattu ja paiskottu miten sattuu ja parhaimmillaan on homeiset ja valmiiksi muussina olevat mansikat alla ja kourallinen hyviä päällä. Kun itte poimii, saa just sellaisia kun haluaa. Ja samalla voi muutaman maistaa "laaduntarkastelun" nimissä

Kotimaisesta ei tarttis maksaa enempää, ellei kauppaketjut niitä voittoja ottais liikaa. paholainen.

Uskoisin, että on nämä lajikkeet ovat pitkän kehittelyn tulos. Yritetään koko ajan kehittää satoisampaa ja makeampaa versiota, torilla heinäkuussa on kolmea lajia, makeaa, erittäin makeaa ja äitelää. Jos olisi hapanta, ostaisin heti,

Tyhmiä tai ei, sellaista se tarjonta on. Marjat pitäisi niitä kunnioittaen kerätä kylmään tai jättää sitten pellolle variksille. Nyt ne ovat keskimäärin pilaantuneita ja tumman muhjuisia kun pääsevät kuluttajalle. Kukaan ei osta, ainakaan täyteen hintaan, mustuneita banaaneja, mutta kotimaisten mansikoiden kohdalla tässä ei tunnu olevan ongelmaa. Kuluttaja hankkii simona heikkoa laatua ja tuottaja mielellään sellaista tarjoaa. Suami.

[PT302]

Hatey lienee jääkarhujen sukua? Sopiva asuinpaikka olisi etelänapa? Tai Alaska?

Met ollaan sitten jotain sukua, mä en mitään vihaa yhtä paljon kuin paahtavassa auringossa oloa, ja vit.. ne mustat kesätamineet on viimeinen niitti kaupoissa ei ole kuin mustia kesävaatteita, saunassakaan en tykää yhtää olla tämä on kyllä suksuvika.

Aiheeseen, naudan pippuripiffit muusia ja kermakastiketta alkaan vääntää hetikohta.

[Pippin]

Hatey lienee jääkarhujen sukua? Sopiva asuinpaikka olisi etelänapa? Tai Alaska?

Met ollaan sitten jotain sukua, mä en mitään vihaa yhtä paljon kuin paahtavassa auringossa oloa, ja vit.. ne mustat kesätamineet on viimeinen niitti kaupoissa ei ole kuin mustia kesävaatteita, saunassakaan en tykää yhtää olla tämä on kyllä suksuvika.

Aiheeseen, naudan pippuripiffit muusia ja kermakastiketta alkaan vääntää hetikohta.

Kunpa luonnon arpapyörä olisikin suosinut minua asuinpaikan suhteen niinkuin teitä. Minusta maassamme on keskimäärin ehkä 15 päivää, jolloin on tarpeeksi lämmintä. Ts. voi ajaa illallakin moottoripyörällä ilman lisäasusteita. Tällaisia päiviä tulisi olla vähintään sata inhimillisessä ympäristössä. Optimi-ilmastoni on jossain leveyspiirillä pohjoiskatalonia. Liian kuuma on taas siitä alaspäin, en tykkää enää, jos on lähemmäksi 40 astetta.

[hatey]

Minä en taas tykkää jos lämpötila hätyyttelee kymmentä. +15°C on jo ehdottomasti liian kuuma ulkoilma. Nyt olisi kelien suhteen mp ilmat, kesällä on taas moottoripyöräilykin tekemätön paikka.

Ainiin ruokatopic tämä: Jauhelihakastiketta ja makaroonia, siitä nassikatkin tykkää, kuten Veijo Vanamokin aikoinaan sanoi.

[arisel]

+15°C

Mulle taas sopisi, että tuon alemmaksi lämpötila ei laskisi koskaan!

[jakovski]

Ei voi kuin nauraen lukea tuota lämpötila-avautumista

Mulla on jääkaappi tyhjänä, joten loihdin pakkasen antimia. Angushärän ulkofilettä ja ehkä jotain pientä salaattilisuketta..