Veitset teräviksi

[jakovski]

Joo, silloin varmasti olikin hinnat hieman erilaiset, mitä nyt.

Jos joku harkitsee tänä päivänä veitsien teroitukseen yhtään laadukkaampaa, niin tormek on euro/ominaisuus nähden ylivoimainen.

Scheppas jos olisi sen alta satasen, niin silloin se olisi varteenotettava vaihtoehto, mutta näillä hinnoilla ei.

[hatey]

^Veitsien teroituksessa tuo 200 kivi on ihan jees, mutta puukoissa 250 on ihan siinä rajoilla, saisi olla vieläkin isompi. Jää lappeen viiste notkolle. Vuolupuukoissa tärkeä, koska viiste laskee suoraan teränsuuhun, eikä tehdä mikroviisteellä kuten veitsissä.
e: Myöskin taltoissa pitäisi viiste olla suora.

[MacFinn]

Tavallisia keittiöveitsiä saa tuolla rahalla monta eikä tarvii teroitetaan.

[jakovski]

Mutta jos ostaa laadukkaan veitsen, joka on jotakin muuta kuin markettifiskarssia, niin kyllä teroitus on a ja o.

Lisäksi, tuolla saa teroitettua poranteristä ruohonleikkurin teriin, lapiosta halkaisukirveeseen, puukosta leipäveitseen, kaikki onnistuu

[hatey]

^Saksienteroituksssa aivan erinomainen. Onnistuu myös hiomaan sormesta nahkan puhki silmänräpäyksessä.

[jakovski]

No tässä laitteessa se on hieman haastavampaa. Työmaan (en muista merkkiä tähän hätään) 5000r/min pyörivä nauhahiomakone vetää nahan myös herkästi

[jani73]

Tavallisia keittiöveitsiä saa tuolla rahalla monta eikä tarvii teroitetaan.

Mutta onko tuo ecologista..

[daystar3]

Tavallisia keittiöveitsiä saa tuolla rahalla monta eikä tarvii teroitetaan.

Saa myös tavallista parempia ja ihan tavallisia veitsenterottimia sarjan. Itselläni vanhin Victorinox on 80-luvulta ja ostin sen käytettynä. Fiskarsin terottimella olen teroitellut. Veitsihifistit ovat enemmän kiinnostuneita veitsistä kuin siitä, mitä niillä tehdään ja saa aikaan. Vähän kuin PC-käyttäjät siis.

[hatey]

Nillä teroittimilla, joissa on V-urainen pylpyrä, joka pyörii kun terää juoksuttaa sitä vasten, on käypiä normikäytössä oleville keittiöfiskarsseille. V-uralla murtokulma pysyy vakiona koko leikkaavan pinnan pituudelta ja kiven karheus saa aikaan mikrohammastuksen terän suulle. Leikkaa ihan kelpoisesti sitä mitä keittiössä nyt normina leikellään (ranskanleipä, porkkana, jugurtti, sormet) muovista leikkuualustaa vasten (muovi tylsistyttää nopeaan terän).
Kurkusta tai tomaatista on turha yrittää leikata 0,1 mm siivuja, mutta eipä keittiöfiskarssiin sellaista terää saa millään veheksellä aikaiseksi.
Vuolupuukot näillä saa kerralla pilalle, enkä ammattikäytössä olevaa kunnon veistä tuommoisella terottaisi. Teroittimet käyttökohteen ja -tarpeen mukaan.

[daystar3]

Kurkusta tai tomaatista on turha yrittää leikata 0,1 mm siivuja, mutta eipä keittiöfiskarssiin sellaista terää saa millään veheksellä aikaiseksi. Vuolupuukot näillä saa kerralla pilalle, enkä ammattikäytössä olevaa kunnon veistä tuommoisella terottaisi. Teroittimet käyttökohteen ja -tarpeen mukaan.

Näin juuri. Työkalut käyttökohteen mukaan. Jos mielin saada kurkusta 0,1 mm siivuja, käytän mandoliinoa. Käytän sitä itseasiassa vaikka haluaisin 3 mm siivuja. Victorinoxini maksoi muistaakseni viisi markkaa. Paloittelen sillä asioita. Pidän hinta-laatu-suhdetta erittäin hyvänä. Tukussa kun taannoin katsoin, niin saman näköinen iso V maksaa yli 50 e.

[Kaupunki apina]

Nyt tosta teräville weitsille laadukas wusthoffin 50cm veitsimagneetti.
Myisin kauppapaikalla mutta tämä ei oikein liity Appleen tahi tietotekniikkaan...
Ostettu chez mariuksesta aikoinaan mutta ei mahtunut uuden asunnon seinälle, joten jäi pölyyntymään...

Hinta 25€
Kaupat f2f Espoo, länsi vantaa, pohjois hki

https://www.chezmarius.fi/keittiotarvik ... =7228%2F50

Ylläpito voi ojentaa minua, jos tämä on moraalisesti väärätapa myydä, niin muokkaan hinnat sun muut pois ja jää vain veitsimagneetin hehkutus ja kuvat.

[daystar3]

Minua jäi askarruttamaan, että jos tämmöinen parinkympin veitsimagneetti on tärkeä, niin miksi hän ei katkaise sitä sopivaan mittaan rautasahalla, mihin kuluisi n. 20 % myynti-ilmoituksen kirjoittamiseen menneestä ajasta. Jään tätä miettimään loppuvuodeksi.

[KiKlo]

Ne on kaikki noi vinhasti pyörivät timantti/tmv-kivihässäkät ihan s@@tanasta oikealle terälle. Joku marketin latasta puristettu fiskars ei siitä huonommaksi toki tule...
Terä ei saisi kuumeta teroitettaessa, sen rakenne muuttuu.

Ihan paras teroitin (ja ylläri, että halpa) on vesihiomapaperi. 300-600 oikausuun (terän suun lohkeamat, vinous jne) ja sitten 1200:lla teroitus. Viimeksi kierteen/purseen poisto teräspuikolla.
Toki menetelmä vaatii aikaa ja lihasvoimaa, mutta tulos on myös ylivertainen. EIkä se mahdottomia vaadi, 5minuutissa korjaa jo aika huonoon kuntoon päässeen, talttana käytetyn terän.

Viimeistely on kohta joka monelta jää kokonaan tekemättä, se vinkuva kiekko tekee terästä hetkeksi sahalaisaisen (kierre ja purse) ja tuntuu terävältä siihen tomaattiin, mutta se tylsyy myös yhtä nopeasti. Ei leikkaa suoraan ja repii. = ei hyvä.

Puikolla poistetaan/ käännetään se materiaali joka teroituksessa irtoaa teränsuusta. Terästä tulee sileä ja kestävä.
Sitä ei käytetä kuten monesti näkee, hakataan hirmuvauhdilla terää puukkoon. ON näyttävää... Jos ei ole kunnon puikkoa, myös teroitettu toinen veitsi käy tai teräspöydän reuna. Rauhallisesti kevyesti painaen terää leikkauskulmassa.

Terävän puukon näkee silmällä, terää ei näe

[hatey]

^Oikea tahko ei pyöri kovaa ja se pyörii vesialtaassa. Se ei kuumenna terää. Jos tahko on huono, niin miksi ammattilihanleikkaajat teroittavat veitsensä tahkolla? Lihanleikkauksessa kun pitää olla ihan oikeasti terävä veitsi. Voihan sitä kotona askarrella vaikka lasilevyä vasten hiomalla. Teroittuuhan se siinäkin, vaikkakin hitaasti. Mutta jos teroitettavia veitsiä on enemmän kuin se yksi, kuka viitsii hioa tuntitolkulla kymmeniä veitsiä?
Markkettien markan kiinatahkoja, joissa on 50 mm kivi pyörii kuivana, ei saa niitä nyt sotkea oikeaan tahkoon.

Puukossa taas pitää olla teränsuussa mikrohammastus, ja viisteessä myös poikkisuuntainen hiontakarheus, muuten se ei vuole, vaan ns leikkaa kiinni vuoltavaan pintaan. Ei vain onnistu kiehisten teko, tai mikään muukaan vuoleminen peilipintaisella puukolla. Täytyy myöskin eroittaa käsitteet leikata ja viiltää. Leikkaava terä on mikrohampainen, viiltävä terä on hiottu kiiltäväksi. Esm fileerausveitsi viiltää ja kala on märkää, niin kiiltäväksi hiottu terä ei jumita "leikkaamalla kiiinni" tai kurkusta läpinäkyviä siivuja leikattaessa. Lihaa paloiteltaessa viiltävä terä jää lihaan jumiin, terän pitää leikata.

Teroituskierteen saa myöskin pois hyvin vetämällä esm laudan päähän viillon.

[PKivireki]

Ne on kaikki noi vinhasti pyörivät timantti/tmv-kivihässäkät ihan s@@tanasta oikealle terälle. Joku marketin latasta puristettu fiskars ei siitä huonommaksi toki tule...
Terä ei saisi kuumeta teroitettaessa, sen rakenne muuttuu.

Äläs höpsi, Tormek - tai sen kopio Scheppach - ei ole ns. smirgeli, jonka kivi pyörii vinhasti, vaan tahko, joiden kivi pyörii hitaasti; T4:n kivi pyörii 120 kierrosta minuutissa.

Minulla on Tormek T4 talttojen teroittamista varten. Se on aivan lyömätön siinä hommassa. Veitsipidikekin pitäisi varmaan ostaa..

[KiKlo]

Juu, toki vesitahko on soiva peli.
Kunhan ei unohda ”kiveä” likoomaan veteen... ja osaa suoristaa sen ja ja ja

[hatey]

^Käytön jälkeen kivi lappeelleen kuivumaan ja suoristus timantilla aina tarvittaessa,. Vaikka lappeelleen kuivuukin, niin silti muuttaa pikkuhiljaa muotoaan.

....
Minulla on Tormek T4 talttojen teroittamista varten. Se on aivan lyömätön siinä hommassa. Veitsipidikekin pitäisi varmaan ostaa..

Ilman saksipidikettäkään ei ihmispolo tule toimeen.

[jakovski]

Kirjoittaisin omat henkilökohtaiset lihanleikkaajan vinkkini, mutta nyt ei pysty kun käsi paketissa.

[KiKlo]

Haavat tulee useimmiten tylsillä veitsillä

[jakovski]

Kyllä tais olla leikkaavilla lääkäreillä terävät veittet

[Kaupunki apina]

Minua jäi askarruttamaan, että jos tämmöinen parinkympin veitsimagneetti on tärkeä, niin miksi hän ei katkaise sitä sopivaan mittaan rautasahalla, mihin kuluisi n. 20 % myynti-ilmoituksen kirjoittamiseen menneestä ajasta. Jään tätä miettimään loppuvuodeksi.

Rautasahalla, 60€ hintaisen veitsimagneetin sahaus... ja jälki olisi varmaan todella hieno, olisi mukava vieraillekkin kertoa kuinka tuli vinoon sahattua... magneettien välit täynnä alumiini lastua.
Pääsin helpommalla, kun ostin uuden mutta lyhyemmän wusthoffin veitsimagneetin...

Veitsiä ei muuten säilytetä laatikossa sikin sokin, sen takia jonkin sortin säilytysväline on pakollinen.

[peku]

Veitset säilytetään puisessa tukissa tai magneettikiskossa.
Teroitukseen käytetään timanttiviilaa ja vakaata kättä. Ylläpitoon teroituspuikkoa, muutama kevyt veto jokaisen käytön jälkeen.

[KB7s]

Saako säilyttää leipäveistä ihan vaan pöydällä? Toivottavasti en tee kovin pahaa virhettä. Toinen paikka on laatikossa ja tiskikoneessa. Tiskikone pelkkä pesupaikka.

[peku]

Veitsiä ei pestä koneessa vaan käsin.

[KB7s]

https://www.youtube.com/watch?v=dqoPXC60l_s