Ruokatopic

[Mikael K.]

Kysymys tehosekoittimista. Tai ensiksi opettavainen tarina. Löysin kebabin valmistusohjeen. Se vaikutti hyvältä, joten päätin kokeilla valmistusta. Kaikki sujui - toivottavasti - hyvin tähän mennessä mutta jauhelihan hienontaminen kävi työstä. Tai se oli helppoa, kun minulla on sauvasekoitin. Jälkitoimenpiteet sitten kävivätkin työstä. Vaikka yritin hienontaa lihan erityisen varovaisesti niin siivoamisessa oli kova työ. Sauvasekoitin pirskotti jauhelihaa hienonnettuna koko lähiympäristöön, niin että koko keittiön sai kuurata ja luututa lattiasta kattoon.

Niin, sain kuitenkin riittävän määrän lihaa riittävän hienoksi, niin että sain tehtyä siitä riittävän kokoisen rullan kebabia varten. Raportoin myöhemmin lisää, kun annos on nenän edessä. Siihen kuluu kohtalaisen paljon aikaa, kun liha saa olla pitkään uunissa.

Palaan siihen alkuperäiseen kysymykseen. Kertokaa mikä olisi hyvä ja edullinen tehosekoitin, niin että vastaavan operaation voisi tehdä ympäristöä tärvelemättä? Samoin jäät pitäisi saada hienonnettua ja smoothiet tehtyä. Onko OBH Nordica hyvä vai pitääkö valita joku muu?

[tuomaril]

Sipulia ja tomaattia. NAM!

[Maza]

Päivälläiseksi nautin pastaa. Fettuccinea ja äyriäisiä sekä nilviäisiä. Lisäksi joukossa oli ranskankermaa, kirsikkatomaatteja, rucolaa ja kapriksen marjoja. Ja päällä oli tietysti reilu kasa parmesaania, kimpaleesta vuoleskeltua.

Nyt syön pretzeleitä, ne tekevät minut janoiseksi. Siksi siis myös yksi olut. (Kunniamaininta sille, joka hoksaa vapaamuotoisen lainaukseni.)

[amanita]

Pöh, Stockan hyvä olikonykana-wrap.

Kyllä se kovasti luudulta näyttää

Kummallisen näköisiä riepuja teillä ukkeleilla on, minulla on aina joko sinivalkoinen tai harmaavalkoinen Shifonet, joskin yleensä käytän vain talouspaperia keittiötiloissa pikapyyhintään.

[Jamac]

Supermania tuloillaan. Mausteena mm. chiliä, lihana paistijauhelihaa. Makaronin ja jauhelihan suhde on 50/50.

Luin aluks väärin.

[Vihtori06]

Kysymys tehosekoittimista. Tai ensiksi opettavainen tarina. Löysin kebabin valmistusohjeen. Se vaikutti hyvältä, joten päätin kokeilla valmistusta. Kaikki sujui - toivottavasti - hyvin tähän mennessä mutta jauhelihan hienontaminen kävi työstä. Tai se oli helppoa, kun minulla on sauvasekoitin. Jälkitoimenpiteet sitten kävivätkin työstä. Vaikka yritin hienontaa lihan erityisen varovaisesti niin siivoamisessa oli kova työ. Sauvasekoitin pirskotti jauhelihaa hienonnettuna koko lähiympäristöön, niin että koko keittiön sai kuurata ja luututa lattiasta kattoon.

Niin, sain kuitenkin riittävän määrän lihaa riittävän hienoksi, niin että sain tehtyä siitä riittävän kokoisen rullan kebabia varten. Raportoin myöhemmin lisää, kun annos on nenän edessä. Siihen kuluu kohtalaisen paljon aikaa, kun liha saa olla pitkään uunissa.

Palaan siihen alkuperäiseen kysymykseen. Kertokaa mikä olisi hyvä ja edullinen tehosekoitin, niin että vastaavan operaation voisi tehdä ympäristöä tärvelemättä? Samoin jäät pitäisi saada hienonnettua ja smoothiet tehtyä. Onko OBH Nordica hyvä vai pitääkö valita joku muu?

Itse suosittelen Kenwood yleiskonepakettia jossa on blenderi sekä lihamylly. Siten saat jauhettua lihat riittävän hienoksi. Kenwood on mielestäni hinta-laatu suhteeltaan todella hyvä.
Noin 300 eurolla saat jo hyvän paketin, jota voi varustella myöhemmin erikseen myytävillä lisäosilla. Meillä kenwood kovassa käytössä eikä hajoa millään.

[Mikael K.]

Tällainen siitä tuli pikakuvattuna. Valoja olisi pitänyt vielä säätää. Ruoan jäähtyminen ei antanut tähän aikaa

Kebab.jpg

Ohjeistus



Kebab
Pääruoat - 6 annosta

Raaka-aineet:
- 1kg naudan jauhelihaa
- 25g suolaa
- 1,5-2 rkl mustapippurirouhetta
- tilkka oliiviöljyä


Sekoita mausteet oliiviöljyyn niin että muodostuu paksu tahna. Yhdistä maustetahna huolellisesti monitoimikoneella jauhelihaan. Voit vaivata taikinan myös käsin mutta sitä on vaivattava sitten kauan jotta saat siitä tarpeeksi sitkeän.
Muotoile massasta tiukka makkaratangon paksuinen ja muotoinen pötkö, varmista että ilmakuplat poistuvat massasta kokonaan. Kääri pötkö tiukasti kaksinkertaiseen folioon.
Paista 100-asteisessa uunissa 4 tuntia, ja nosta sen jälkeen uunista vetäytymään vielä puoleksi tunniksi. Leikkaa pötköstä pitkittäin ohuita lastuja terävällä veitsellä. Lastut voit vielä levittää leivinpaperin päälle uunipellille ja käyttää grillivastuksen alla kuumassa uunissa nopeasti saamassa väriä pintaan.
Voit kokeilla mausteiksi myös chiliä, paprikajauhetta ja hienoksi hakattua/soseutettua sipulia, korianteria, jeeraa jne.
Sauvasekoittimen tai monitoimikoneen käyttäminen taikinan sekoittamiseen on oleellista, että massa jauhaantuu tarpeeksi hienoksi eikä jää murekemaiseksi.

Iskendertyyppinen kastike:
* 2-3 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä
* 1-3 kynttä valkosipulia puristettuna 
* 1tl basilikaa
* ½-1½ tl musta- ja/tai valkopippuria
* ripaus suolaa
Mausteisuutta voi lisätä myös laittamalla:

* viher-, sitruuna- ja punapippuria 
* chiliä 
* cayannepippuria
Jogurtin voi valuttaa esim. kahvinsuodattimen läpi jotta saa siitä paksumpaa. Mielestäni sitä ei kannata valuttaa, tuli turhankin paksua tököttiä.

Tai:

Kebabkastike

Sekoita:
1½ dl tomaattipyreetä
1 rkl majoneesia
2 rkl sinappia
1 rkl ketsuppia
1 rkl aromisuolaa
hiven cayennepippuria

Tomaattipohjainen kastike:
* 1 prk paseerattua tomaattia 
* ½-1 tl suolaa 
* ½-1½ tl valko- ja mustapippuria 
* 1tl basilikaa 
* ripaus oreganoa/pizzamaustetta 
* 2 rkl soijaa, vähän ketsuppia makeutta antamaan.

Kaikki kattilaan ja keitellään hiljalleen n. 30 min.

Pitaleipä:
Noin 12 KPL
25g        Hiivaa
5dl         Vettä
1tl          Suolaa
n.10dl   Vehnäjauhoja
1/2dl     Öljyä
 
Murenna hiiva lämpimään veteen (EI yli 30 astetta koska silloin hiiva kuolee!! ). Lisää suola ja jauhot useassa erässä. Alusta taikina kimmoisaksi.
Sekoita lopuksi öljy ja anna taikinan kohota. Tee taikinasta ohuita noin 4 millin paksuisia ja 15 cm kokoisia leipiä. Paista leivät uunissa 250 asteessa noin 10 minuuttia.



Lähteet:

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta ... -%20kebab/

http://kotiweb.kotiportti.fi/2fast4you.info/kebab.htm

[hatey]

Teboilila panini ja mehu. Nälkä lähti.

[Mikael K.]

Kysymys tehosekoittimista. --

Palaan siihen alkuperäiseen kysymykseen. Kertokaa mikä olisi hyvä ja edullinen tehosekoitin, niin että vastaavan operaation voisi tehdä ympäristöä tärvelemättä? Samoin jäät pitäisi saada hienonnettua ja smoothiet tehtyä. Onko OBH Nordica hyvä vai pitääkö valita joku muu?

Itse suosittelen Kenwood yleiskonepakettia jossa on blenderi sekä lihamylly. Siten saat jauhettua lihat riittävän hienoksi. Kenwood on mielestäni hinta-laatu suhteeltaan todella hyvä.
Noin 300 eurolla saat jo hyvän paketin, jota voi varustella myöhemmin erikseen myytävillä lisäosilla. Meillä kenwood kovassa käytössä eikä hajoa millään.

Kiitos infosta. Täytyy tarkastella Kenwoodeja. Hinta on opiskelijalle hieman korkea mutta löytynee niitä edullisempiakin.

[jjpeltola]

Päivälläiseksi nautin pastaa. Fettuccinea ja äyriäisiä sekä nilviäisiä. Lisäksi joukossa oli ranskankermaa, kirsikkatomaatteja, rucolaa ja kapriksen marjoja.

Kapriksen marjoja vai nuppuja?

[jjpeltola]

Murenna hiiva lämpimään veteen (EI yli 30 astetta koska silloin hiiva kuolee!! ).

Höpsistä! Leivinhiiva tykkää kädenlämpöisestä nesteestä eli n. 37 °C.

[Mikael K.]

Murenna hiiva lämpimään veteen (EI yli 30 astetta koska silloin hiiva kuolee!! ).

Höpsistä! Leivinhiiva tykkää kädenlämpöisestä nesteestä eli n. 37 °C.

Oho. Ohjeessa on virhe. Nyt varmaan koko projekti kaatui siihen.

[eskofot]

Palaan siihen alkuperäiseen kysymykseen. Kertokaa mikä olisi hyvä ja edullinen tehosekoitin, niin että vastaavan operaation voisi tehdä ympäristöä tärvelemättä? Samoin jäät pitäisi saada hienonnettua ja smoothiet tehtyä. Onko OBH Nordica hyvä vai pitääkö valita joku muu?

Olisin myös kiinnostunut vastauksesta tähän, mutta painottaisin helppoa käytettävyyttä. Mikä on sellainen tehosekotin, jonka osta voi pestä astianpesukoneessa ja joiden irroittaminen on helppoa ja joka menee pieneen tilaan? Kenwoodko?

[Maza]

Päivälläiseksi nautin pastaa. Fettuccinea ja äyriäisiä sekä nilviäisiä. Lisäksi joukossa oli ranskankermaa, kirsikkatomaatteja, rucolaa ja kapriksen marjoja.

Kapriksen marjoja vai nuppuja?

[Mikael K.]

Löysin tällaisen sekoittimen.


OBH Nordica Kitchen

Hinta oli vain 30€. Osat ovat näemmä samat kuin kaupoissa olleissa hieman kalliimmissa malleissa. Huvittavaa, että samaa laitetta myytiin myös Princess-merkkisenä. Edessä olevan valon sijalla oli vain merkki.

[hatey]

Iltapalaksi juustomakkaravoileipäksiä, ilman voita ja makkaraa. Tällä kertaa olikin hankalia tehtäviä, kun juusto piti itse siivuttaa. Nyt likaantui juustonsiivutin ja pöytä. Miksi tuollaisia könttijuustoja edes tehdään, eihän kukaan syö kuutioittain juustoja.

[darthmother]

Miksi tuollaisia könttijuustoja edes tehdään, eihän kukaan syö kuutioittain juustoja.

Siksi on fondue

[hatey]

Miksi tuollaisia könttijuustoja edes tehdään, eihän kukaan syö kuutioittain juustoja.

Siksi on fondue

Mutta siinä likaantuu koko asunto ja vaatteetkin....

[hatey]

Yritin syödä nälkääni kylmiä Atrian kevytnakkeja. Nyt ei vaan pystynyt, on ne niin pahoja, alkoi yököttää. Nälkä jäi.

[KunkkuJ]

Nälkä jäi.

Entäs ping-nakit?

[hatey]

^Ei nakkeja saa pingata.

[Kain]

Yritin syödä nälkääni kylmiä Atrian kevytnakkeja. Nyt ei vaan pystynyt, on ne niin pahoja, alkoi yököttää. Nälkä jäi.

Jonkun pitäs tehhä sulle oikeata ruokaa jos kerta ite et osaa…

[carrbon]

Tein munkkeja.

IMG_1417.jpg

[hatey]

Yritin syödä nälkääni kylmiä Atrian kevytnakkeja. Nyt ei vaan pystynyt, on ne niin pahoja, alkoi yököttää. Nälkä jäi.

Jonkun pitäs tehhä sulle oikeata ruokaa jos kerta ite et osaa…

Ei kukaan tullu tekemään ruokaa, niin söin väkisin nuo kammonakit nälkääni. yöks.

[eskofot]

Argh! Miksi kaupat on kiinni jo:
http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/2778