Ruokatopic

[KunkkuJ]

^ jotenkin vähän mietityttää, onko vanhan rouvan juttu tällä kertaa enemmän teoriaa vai käytäntöä? Onko se pitsa oikeasti niin hyvää, kuin sanat antavat ymmärtää?
Koska voisin tulla selvittämään, mikä on totuus?

[amanita]

Perusta Adele PopUp-putiikki ja tu vaikka Turkuunkin myymään, lupaan ostaa pinon pizzojasi. Kuulosti superherkulta.

Minulla muuten on myöskin Jenkkilän pizzasta loistokokemus aivan tältä vuodelta, tuon makuteoksen koostumuksesta sen sijaan en kykene haastelemaan, juustoa siinä ainakin oli sekä mahtihyvää, että riittämiin.

[Lare]

Herkkutattipiirakkaa ja punaviiniä.

[Mikael K.]

Vanha paistinpannu on hajoamassa käsiin ja pitäisi ostaa uusi. Onko teillä kokemusta ranskalaisista hiiliteräksisistä de Buyer paistinpannuista? Ohessa video ruoanvalmistuksesta sillä. Miten se eroaa valetusta pannusta? Pikaisen googlailun perusteella se vaikuttaisi vastaavan ominaisuuskisltaan teflonpannua mutta on periaatteessa isältä pojalle kestävä. Suomessa niitä myy ainakin Ab Eiring Oy. Jos teillä on kokemuksia kyseisestä pannusta niin jakakaahan tietoa siitä. Vielä video pannun valmistuksesta.

[Erño]

Risottoa. Liian hyvää.

[Kain]

^ Sitäpä samaa juuri äsken.

[Aadee]

Uunissa on 3 isoa kanankoipea. 8)

[tuomaril]

Lammasta+riisiä+Pepsiä=TÄYDELLISTÄ

[mercury]

Lammasta+riisiä+Pepsiä=TÄYDELLISTÄ

Ilmeisesti et välitä isommin lampaasta, kun pidät sen pilaamista Pepsillä täydellisenä ajatuksena.

[KunkkuJ]

Ilmeisesti et välitä isommin lampaasta, kun pidät sen pilaamista Pepsillä täydellisenä ajatuksena.

Harvoinpa lammas on niin osattu valmistaa, että sitä kehua voisi.

[tuomaril]

Ilmeisesti et välitä isommin lampaasta, kun pidät sen pilaamista Pepsillä täydellisenä ajatuksena.

Harvoinpa lammas on niin osattu valmistaa, että sitä kehua voisi.

Lammas on parasta Curry-kastikkeessa. Silloin sitä voi kehua. 8)

[eskofot]

Vanha paistinpannu on hajoamassa käsiin ja pitäisi ostaa uusi.

Ei ole hiiliteräspannua, mutta suosittelen Mariuksen sivuja niiden pannutietämykseen. Ostin tuolta pinnoitetun pannun jokin aika sitten.
http://kauppa.chezmarius.fi/naytatuotte ... nniste=163

[Mikael K.]

Vanha paistinpannu on hajoamassa käsiin ja pitäisi ostaa uusi.

Ei ole hiiliteräspannua, mutta suosittelen Mariuksen sivuja niiden pannutietämykseen. Ostin tuolta pinnoitetun pannun jokin aika sitten.
http://kauppa.chezmarius.fi/naytatuotte ... nniste=163

Löysin linkkaamasi tekstin hieman aiemmin. Sen ja parin muun vastaavan sekä käyttäjien kokemuksien perusteella päädyin tilaamaan 24 cm:n kokoisen onttokahvaisen pannun Eiringiltä. Olettaisin sen saapuvan alkuviikosta. Sitten osannen kertoa miten pannu toimii. Netistä lukemieni kommenttien mukaan se toimii ikääntyessään paremmin kuin uutena. Ilmeisesti pintaan tuleva tummuus johtuu hiiliteräksen hiilen ja ties minkä kombinaatiosta. Se tekee lukemani perusteella pannuun teflonin luistoa vastaavan pinnan. Mene ja tiedä miten asia on mutta kohta siitä on omakohtainen kokemus. Odotan mielenkiinnolla miten pannu toimii. Ovatko lukemani jutut vain juttuja vai onko hiiliteräksessä jokin ominaisuus, joka tekee pannusta toimivan?



Minulla on ruostumattomasta teräksestä oleva kasari. Siinä voi paistaa jopa paneerattuja tuotteita, kun lämpötila on sopiva. Tein paneerattuja kalapihvejä seitistä ja niihin tuli erittäin rapsakka pinta. Pannun pitää olla vain sopivan kuuma niin sen pintaan ei tartu kiinni mikään. Se tosin on tarkka oikean paistolämmön suhteen. Jos pannu on kylmä niin siihen jää kiinni mikä vain. Kuumana se taas tekee pinnasta herkullisen. Hiiliteräs saattaa olla tässä suhteessa vielä parempi. Odotan sormet syyhyten tilaamani pannun saapumista.

[M.P.T]

Töissä oli taas läksijäiset, synttärit yms herkuttelu tarjoilut. Tuli syötyä niin reippaasti yöllä, etten ole vieläkään syönyt juuri mitään. Millä saisi hivenen kevennettyä oloa? Urgh. Innostuin mättämään kaikkea naamariin, että ei jaksanut edes eväitä syödä. Vieläkin on täytenäinen olo ja en muista edes jouluna syöneeni näin kylläiseksi itseäni. Activiat ja Olo yogurtit voidaan unohtaa. Pullollinen risiiniöljyä voisi helpottaa.

[eskofot]

Jos pannu on kylmä niin siihen jää kiinni mikä vain. Kuumana se taas tekee pinnasta herkullisen. Hiiliteräs saattaa olla tässä suhteessa vielä parempi. Odotan sormet syyhyten tilaamani pannun saapumista.

Olen suosinut valurautapannua, sekin on teflonia parempi tuon paistopinnan luomisen suhteen, mutta vaatii hoitoa: öljytä pitää ja tiskianeita ei. Aloin kyllä kiinnostu itsekin tuosta, ei kai ammattikokeilla turhaan ole moisia. Noilla tai teräspannuillahan ne juuri hosuvat moninaisissa telkkariohjelmissa nykyään. Odotan raporttiasi ennen kuin laitan tilausta sisään.

[Mikael K.]

Olen suosinut valurautapannua, sekin on teflonia parempi tuon paistopinnan luomisen suhteen, mutta vaatii hoitoa: öljytä pitää ja tiskianeita ei. Aloin kyllä kiinnostu itsekin tuosta, ei kai ammattikokeilla turhaan ole moisia. Noilla tai teräspannuillahan ne juuri hosuvat moninaisissa telkkariohjelmissa nykyään. Odotan raporttiasi ennen kuin laitan tilausta sisään.

Minulla on ennestään kaksi valurautapannua. Ne toimivat mainiosti. Teflon on ollut sellaisena arkipannuna. Nyt siihen tarttui kananmuna, joten mietin tovin mikä olisi sopiva korvaaja. Varsinkin, kun tefloneita saa ostaa aina muutaman vuoden välein. Viimeisin Bialetti kesti viitisen vuotta. Nyt jos noista tefloneista pääsee lopullisesti eroon niin hihkaisen ainakin kerran riemusta, niin että naapurit saavat ihmettelemistä. Jos teräspannu toimii niin ihmettelen miksi siitä ei mainita ikinä missään. Nytkin löysin aivan sattumalta jostakin keskustelusta maininnan De Buyeristä ja siitä, että se on aivan loistava pannu. Aika näyttää. Luulisi loppuviikosta jo kuvan kehittyvän sen suhteen miten pannu toimii. Jos se toimii niin hinta- laatusuhde on aivan yliovimainen verrattuna mihin pannuun tahansa.

[Vihtori06]

Olen suosinut valurautapannua, sekin on teflonia parempi tuon paistopinnan luomisen suhteen, mutta vaatii hoitoa: öljytä pitää ja tiskianeita ei. Aloin kyllä kiinnostu itsekin tuosta, ei kai ammattikokeilla turhaan ole moisia. Noilla tai teräspannuillahan ne juuri hosuvat moninaisissa telkkariohjelmissa nykyään. Odotan raporttiasi ennen kuin laitan tilausta sisään.

Minulla on ennestään kaksi valurautapannua. Ne toimivat mainiosti. Teflon on ollut sellaisena arkipannuna. Nyt siihen tarttui kananmuna, joten mietin tovin mikä olisi sopiva korvaaja. Varsinkin, kun tefloneita saa ostaa aina muutaman vuoden välein. Viimeisin Bialetti kesti viitisen vuotta. Nyt jos noista tefloneista pääsee lopullisesti eroon niin hihkaisen ainakin kerran riemusta, niin että naapurit saavat ihmettelemistä. Jos teräspannu toimii niin ihmettelen miksi siitä ei mainita ikinä missään. Nytkin löysin aivan sattumalta jostakin keskustelusta maininnan De Buyeristä ja siitä, että se on aivan loistava pannu. Aika näyttää. Luulisi loppuviikosta jo kuvan kehittyvän sen suhteen miten pannu toimii. Jos se toimii niin hinta- laatusuhde on aivan yliovimainen verrattuna mihin pannuun tahansa.

Katso myös täältä. http://www.swissdiamond.com/

Ovat myös todella hyviä pannuja ja kestävät todella paljon kulutusta. Ammattikeittiössä näkyy näitä välillä. Sekä itsekkin käyttäneenä suosittelen.

[Mikael K.]

Katso myös täältä. http://www.swissdiamond.com/

Ovat myös todella hyviä pannuja ja kestävät todella paljon kulutusta. Ammattikeittiössä näkyy näitä välillä. Sekä itsekkin käyttäneenä suosittelen.

Miten nuo kestävät? Niissä on jokin pinnoite, joka on alumiinissa kiinni. Se on varmasti uutena hyvä mutta kestääkö se oikeasti vuosikymmeniä?

[Vihtori06]

Katso myös täältä. http://www.swissdiamond.com/

Ovat myös todella hyviä pannuja ja kestävät todella paljon kulutusta. Ammattikeittiössä näkyy näitä välillä. Sekä itsekkin käyttäneenä suosittelen.

Miten nuo kestävät? Niissä on jokin pinnoite, joka on alumiinissa kiinni. Se on varmasti uutena hyvä mutta kestääkö se oikeasti vuosikymmeniä?

Kotikäytössä kestää varmasti pitkään. Jos oikein muistan, niin ravintolassa kesti noin vuoden. Elikkä on todella kestävä pannu. Ammattikäytössä ne pannut ovat melkein koko ajan levyllä. Sekä pestään useasti. Joten lämpötila erot ovat suuret, jolloin pannut lähtevät vääntymään. Swissdaimondissa on paksu pohja, joten se ei lähde helposti vääntymään.

[Mikael K.]

Kotikäytössä kestää varmasti pitkään. Jos oikein muistan, niin ravintolassa kesti noin vuoden. Elikkä on todella kestävä pannu. Ammattikäytössä ne pannut ovat melkein koko ajan levyllä. Sekä pestään useasti. Joten lämpötila erot ovat suuret, jolloin pannut lähtevät vääntymään. Swissdaimondissa on paksu pohja, joten se ei lähde helposti vääntymään.

Vaikuttaa ihan hyvältä pannulta. Onko kohtalaisen kalliilla hinnalla katetta vai onko se vain mainoskikka? Omat pannuni ovat tällä hetkellä pari valurautapannua ja ruostumatonta terästä oleva kasari. Vai miksi sitä pitäisi kutsua? Koko on 23cm x 6,5cm. Valmistaja, myyjä tai ties mikä näyttää olevan Ikea pohjan perusteella. Alumiinisen pohjan paksuus on 5mm ja muu pannu on 1mm paksua ruostumatonta terästä. Sillä voi paistaa kananmunia ja paneerattuja ruokia, kun vain malttaa lämmittää pannun ensin kunnolla. Kaksi valurautapannua ovat ruotsalaisia, joten rauta ainakin on hyvälaatuista. Nyt postin pitäisi tuoda de Buyerin hiiliterästä oleva pannu. Odotan sitä jo malttamattomana.

Sinulla lienee kokemusta erilaisista pannuista, joten osaatko erotella noiden eri mallien hyviä ja huonoja puolia? Olen kyllästynyt tefloneihin, kun ne saa uusia muutaman vuoden välein. Tästä syystä olenkin valmis kokeilemaan sen miten hiiliteräs toimii. Siitä minulla on kokemusta wokkipannujen suhteen, joten odotan mielenkiinnolla uutta pannua.

[Vihtori06]

Vaikuttaa ihan hyvältä pannulta. Onko kohtalaisen kalliilla hinnalla katetta vai onko se vain mainoskikka? Omat pannuni ovat tällä hetkellä pari valurautapannua ja ruostumatonta terästä oleva kasari. Vai miksi sitä pitäisi kutsua? Koko on 23cm x 6,5cm. Valmistaja, myyjä tai ties mikä näyttää olevan Ikea pohjan perusteella. Alumiinisen pohjan paksuus on 5mm ja muu pannu on 1mm paksua ruostumatonta terästä. Sillä voi paistaa kananmunia ja paneerattuja ruokia, kun vain malttaa lämmittää pannun ensin kunnolla. Kaksi valurautapannua ovat ruotsalaisia, joten rauta ainakin on hyvälaatuista. Nyt postin pitäisi tuoda de Buyerin hiiliterästä oleva pannu. Odotan sitä jo malttamattomana.

Sinulla lienee kokemusta erilaisista pannuista, joten osaatko erotella noiden eri mallien hyviä ja huonoja puolia? Olen kyllästynyt tefloneihin, kun ne saa uusia muutaman vuoden välein. Tästä syystä olenkin valmis kokeilemaan sen miten hiiliteräs toimii. Siitä minulla on kokemusta wokkipannujen suhteen, joten odotan mielenkiinnolla uutta pannua.

Ei sellaista de Buyerin pannua pilalle saa muuten kuin, astianpesuaineella tai jättää kuivaamatta jolloin se ruostuu.
Kyllä täytyy sanoa, että hiiliteräspannut ovat hyviä. Ostit mielestäni hyvän pannun jossa hinta on myös kohdillaan. Vaativat vain vähän enemmän huoltoa. Ei tarvitse kummallakaan pannulla juurikaan rasvaa/öljyä käyttää. Swiss daimond pannu on periaatteessa sama kuin teflon. Mutta on vain todella paljon kestävämpi. Kestää hyvin teräslastan/pihtien käyttöä.

[Mikael K.]

Ei sellaista de Buyerin pannua pilalle saa muuten kuin, astianpesuaineella tai jättää kuivaamatta jolloin se ruostuu.
Kyllä täytyy sanoa, että hiiliteräspannut ovat hyviä. Ostit mielestäni hyvän pannun jossa hinta on myös kohdillaan. Vaativat vain vähän enemmän huoltoa. Ei tarvitse kummallakaan pannulla juurikaan rasvaa/öljyä käyttää. Swiss daimond pannu on periaatteessa sama kuin teflon. Mutta on vain todella paljon kestävämpi. Kestää hyvin teräslastan/pihtien käyttöä.

Kuulostaa hyvältä. deBuyer saapui juuri kotiin. Se on kohtalaisen painoinen. Hieman painavampi kuin alumiiniset pannut mutta huomattavasti kevyempi kuin valurautapannut. Halkaisija on 24 cm ja kartiomaisesti noin 60° kulmassa laskeutuvien laitojen alaosa eli pohja on 18 cm. Ainevahvuus on 3 mm. Nyt vain odotan malttamattomasti sopivaa nälän tunnetta, niin että pannun pääsee testaamaan. Ensimmäinen raportointi pannun käytöksestä seuraa myöhemmin tänään.

Vielä kuva mukaan.

deBuyer.jpg

[eskofot]

Kyllä täytyy sanoa, että hiiliteräspannut ovat hyviä.

Tiedätkö wörkkiikö tuo induktioliedellä?

[hatey]

Hirvipizzaa...örf, ny on ähky.

[Kain]

Hirvipizzaa...örf, ny on ähky.

Paistia siitä pitää tehdä, eikä pizzaa.