Ruokatopic

[Citruuna]

Ahkeran puunpilkkomispäivän päätteeksi grillimakkaraa ja keskiolutta.

[hatey]

Tuosta kun jättää grillatun rasva/jauhomassapötkön ja hapantuneen hiivaliemen pois, niin ihan ok.

[amanita]

Kertokaa nyt nopeesti, miten paistan lettuja? Siis levy kuumana/keskilämmöllä, miten? Uuni ihan tavallinen ja vanha, pannuna Hackman kovanaama lettupannu. Ei mikään valurauta.

Hiukka voita pannulle, anna hetken sulaa. Kaada lättytaikinaa pannulle niin, että pohja peittyy. Kattele kun taikina hyhmettyy hissukseen, ota reipas ote paistipannun kahvasta ja heitä räiskäle ilmaan niin, että kiepahtaa ympäri ja putoaa pannulle. Anna taas ruskistua, äläkä kuitenkana polta tuhkaksi. Voi sen puolikypsän lätyn kääntää jollain paistinlastallakin.


AI SIIS MITÄ; UUNI! Levyllä tai notlskissa lättyjä paistetaan, pannukakkuja uunissa, joskin omista leivonnaisistani tuppasi aikoinaan tulemaan pannukakkuja ihan missä tahansa valmistuspaikassa.

[hatey]

Minä olen todennut omista kokkaustaidoistani, että parhaat letut saan lämmittämällä eineslettuja ping-laitteessa.

[richidi]

Kertokaa nyt nopeesti, miten paistan lettuja? Siis levy kuumana/keskilämmöllä, miten? Uuni ihan tavallinen ja vanha, pannuna Hackman kovanaama lettupannu. Ei mikään valurauta.

Hiukka voita pannulle, anna hetken sulaa. Kaada lättytaikinaa pannulle niin, että pohja peittyy. Kattele kun taikina hyhmettyy hissukseen, ota reipas ote paistipannun kahvasta ja heitä räiskäle ilmaan niin, että kiepahtaa ympäri ja putoaa pannulle. Anna taas ruskistua, äläkä kuitenkana polta tuhkaksi. Voi sen puolikypsän lätyn kääntää jollain paistinlastallakin.


AI SIIS MITÄ; UUNI! Levyllä tai notlskissa lättyjä paistetaan, pannukakkuja uunissa, joskin omista leivonnaisistani tuppasi aikoinaan tulemaan pannukakkuja ihan missä tahansa valmistuspaikassa.

Uunilla tarkoitin tuota koko laitetta. Levyt tuossa päällä…

Ollos hyvä, saat nuo palaneet.

Photo 4.7.2012 22.20.46.jpg

[amanita]

Kiitos, leikkelin nuo tuhmimmat kohdat ja hotkaisin maukkaan loppulätyn. Lusikallinen kermaa tai jädeä olisi vielä kruunannut makunautinnon. Ensi kerralla sitten, kiiitos!

Hella se on tommotten nimi, eikä uuni, mutta ei nimi...hellaa pahenna.

[Jussi68]

Kiitos, leikkelin nuo tuhmimmat kohdat ja hotkaisin maukkaan loppulätyn. Lusikallinen kermaa tai jädeä olisi vielä kruunannut makunautinnon. Ensi kerralla sitten, kiiitos!

Hella se on tommotten nimi, eikä uuni, mutta ei nimi...hellaa pahenna.

...vai liesi?
Ainakin puhutaan liesituulettimesta


JL

[amanita]

Hella se on tommotten nimi, eikä uuni, mutta ei nimi...hellaa pahenna.

...vai liesi?
Ainakin puhutaan liesituulettimesta


JL

Juujuu, liesituuletin on hellan yläpuolella. 8)

[Erño]

Eikös hella tarkoita juurikin tuota koko laitosta? Parhaat lätyt tehdään muurikkapannulla.

[Peitsamo]

Sähköhella, puuhella... Enemmän se kuvaa niitä levyjä/tasoja ainakin meillä päin

[Erño]

Sähköhella, puuhella... Enemmän se kuvaa niitä levyjä/tasoja ainakin meillä päin

Täällä taas liesi on se tzsydeemi siinä hellan päällä. Ja uuni on uuni. Eli koko laitoksen nimi on täten hella.

[Peitsamo]

Juu, liesi on se imuri siellä ylhäällä. Fläktiksikin sitä meillä on sanottu (lainasana routsista)

[hatey]

Sähköhella, puuhella... Enemmän se kuvaa niitä levyjä/tasoja ainakin meillä päin

Täällä taas liesi on se tzsydeemi siinä hellan päällä. Ja uuni on uuni. Eli koko laitoksen nimi on täten hella.

Minulla oli joskus autossa lisävalot, niiden nimi oli Hella. Se nyt on vähän eri asia, vähän niinkuin Matti ja Teppo.

[Erño]

Kananrintaa, vihanneksia, raejuustoa.

[Mikael K.]

Kertokaa nyt nopeesti, miten paistan lettuja? Siis levy kuumana/keskilämmöllä, miten? Uuni ihan tavallinen ja vanha, pannuna Hackman kovanaama lettupannu. Ei mikään valurauta.

Tässä vielä hifistelyversio aiheesta. Käytä valurautapannua ja voita. Pannu saa olla niin kuuma (hellasta riippuen 4. tai 5. pykälä säätöpylpyrästä käännettynä), että voi ruskistuu nopeasti ja ei enää roisku. Sen jälkeen vichyllä ja kardemummalla viimeistelty taikina laitetaan ohuena kerroksena pannulle. Optimaalinen paistopinta muodostuu silloin, kun lettu näyttää jähmettyneen aloilleen. Sitten kääntö ja paistaminen toiselta puolelta. Sopivan paistorutiinin ja lämpötilan löytää lopulta kokeilemalla. Värin pitää olla tuleentuneen oljen värinen. Tuleentuminen on maalaiskieltä ja tarkoittaa sitä, että ne ruohot ovat kasvaneet koko kesän jollakin pellolla ja ovat aivan ruskeita. Maanviljelijät hiplaavat niitä ja toteavat oikean kuosin jollakin salaperäisellä metodilla. Olennaista on kuitenkin se letun väri, joka muistuttaa niiden ruohojen väriä ennen jyräämistä sillä telaleikkurilla.

[Harkoosi]

Täytettyjä canneloneja, hyviä olivat! Tietty kun ite tehty 8)

[Erño]

Löysin pakasteesta mustikoita, joten pyräytin niistä ja vaniljajäätelöstä mustikkapirtelöä. Maistuu keksien kanssa.

[Jussi68]

Tein tossa alkuillasta sapuskaa, olin huomannut netistä (jostain, en muista mistä) ohjeen
uunilohelle.
Merimakk... siis kirjolohta tulee, hintansa vuoksi, valmistettua ruoaksi melko usein,
mutta jokin siinä ohjeessa kiinnosti - tosin modasin sitä hieman.

Uunivuokaan lohifile nahkapuoli alaspäin, pintaan suola & pippuri. Lisäksi sitruunan mehua,
purjoa (siivutettuna = renkaina), katkarapuja, aurajuustoa, juustoraastetta ja ruokakermaa.
200c ja 30 min. Oli aivan törkeän hyvää! Lisukkeena uusia perunoita med smör


JL

[redhat]

Mustikkapiirakkaa. Nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom.

[Jussi68]

Pekoniaamiainen


JL

Pekonit uunissa, kananmunat pannulla, paahtoleivät... paahtimessa.

[Antiwäkki]

Weetabixiä, ruisleipää jonka päällä voileipäkinkkua ja juustoa..

[thoug]

Omassa grillissä ribsei, kanaa ja perunaa... oli pöydässä salaattiakin. Tietenkin kesälomalla lounaan kera kuuluu olut.

[Tauvo]

Ruokapaussi töiden välissä. Onneksi otin takaluukkuun viime joulusta yli jääneen kinkun jämän. Sellainen sopivan vihertävä nukka siihen on päälle kasvanut, eli luulen ettei tarvitse sinappiakaan. Kyllä kinkku kuuluu syödä takaluukun lämpöisenä.

[Jussi68]

Ruokapaussi töiden välissä. Onneksi otin takaluukkuun viime joulusta yli jääneen kinkun jämän. Sellainen sopivan vihertävä nukka siihen on päälle kasvanut, eli luulen ettei tarvitse sinappiakaan. Kyllä kinkku kuuluu syödä takaluukun lämpöisenä.

Suomalainen versio Parman kinkusta


JL

[iMies]

Koolslata kahdella tavalla - toisen kastike syntyi yhdistelmästä sitruuna-öljy-hunaja-valkosipuli-Dijon-pippuri-suola, toisen yhdistämällä tomaattisose-siiderietikka-hunaja-chili-valkosipuli-pippuri-suola. Molempien joukkoon raastoin porkkanaa ja hieman selleriä.

Valkosipulilla, rosmariinilla, timjamilla ja öljyllä marinoidut ribsit meni uuniin (10 h @ 80C) jo aamulla, illalla otetaan grillissä vaan kaunis pinta ja lisätään suola.

Alkupalaksi tein sillikaviaarin - joka nautitaan Rosalan limpun kanssa. Jälkiruoka syntyi raparperista, omenoista, mansikoista, limestä ja kermavaahdosta.

Sanoisin, että nyt sopii iMies minin palata sukuloimasta.