Ruokatopic

[Jussi68]

No niin, nyt olisin reseptiä vailla.

Jääkaapissa on naudan (ulko)paistia suikaleina, tarkoitus olisi tehdä jonkinlaista
haudutettua pöperöä - tykötarpeita löytyy laidasta laitaan... ja mikäli jotain puuttuu,
kaupat aukeavat klo 12 8)
Neuvoja / ideoita jne. kaivataan, teen todella harvoin minkäänlaisia "ruukkuja".

Toinen asia: Ostin blenderin... http://www.obhnordica.fi/tehosekoittime ... ID=PROD124 Expert Exposta,
hintaa oli 25€.
Teen paljon ruokaa, mutta mulla ei ole ikinä ollut tehosekoitinta
Mitä mä teen tolla?

Topicciin (lähemmin) liittyen, tänää... siis, eilisen puolellahan toi illallinen tehtiin & nautittiin, kokkasin
hirviön lihaa, perunamuussia - lisukkeena punajuurta ja juomana punaviiniä

[jjpeltola]

No niin, nyt olisin reseptiä vailla. Jääkaapissa on naudan (ulko)paistia suikaleina, tarkoitus olisi tehdä jonkinlaista
haudutettua pöperöä - tykötarpeita löytyy laidasta laitaan... ja mikäli jotain puuttuu, kaupat aukeavat klo 12 8)
Neuvoja / ideoita jne. kaivataan, teen todella harvoin minkäänlaisia "ruukkuja".

Toinen asia: Ostin blenderin... http://www.obhnordica.fi/tehosekoittime ... ID=PROD124 Expert Exposta,
hintaa oli 25€. Teen paljon ruokaa, mutta mulla ei ole ikinä ollut tehosekoitinta
Mitä mä teen tolla?

Ota paistisuikaleet lämpiämään tunniksi. Ruskista ne pienissä erissä, kuumassa valurautapaistinpannussa öljy-voiseoksessa.
Freesaa tai ruskista sipulilohkoja ja porkkanaa. Laita ainekset pataan/kattilaan ja uuniin/hellalle.
Nesteeksi:
1) punaviini + demi glace tai
2) Paseerattu tomaatti + punaviini/sitruunamehu/punaviinietikka
Pataa voi lisäksi laittaa: sieni, pekoni, palsternakka, mukulaselleri tai mitä sattuu olemaan ja mitä haluaa pataan laittaa.

Mausteet maun mukaan näistä: timjami, mustapippuri, viherpippuri, laakerinlehti, persilja, paprikajauhe, valkosipuli, suola, loraus siirappia, oreganoa, tabasco …

Haudutusaika 2–4 tuntia.

PS. Pitkään hautuneet padat ovat parhaimmillaan, kun käyttää ulko- tai kulmapaistia, rintaa, etuselkää, lapaa.
Mä teen paljon ruokaa eikä siinä blenderiä tarvita, sinua on huijattu. Vie blenderi takaisin kauppaan.

[Mikael K.]

No niin, nyt olisin reseptiä vailla.

Jääkaapissa on naudan (ulko)paistia suikaleina --

Toinen asia: Ostin blenderin... http://www.obhnordica.fi/tehosekoittime ... ID=PROD124 Expert Exposta,
hintaa oli 25€.
Teen paljon ruokaa, mutta mulla ei ole ikinä ollut tehosekoitinta
Mitä mä teen tolla?

Tee kebab. Se on maukasta ja tehosekoitin pääsee hyötykäyttöön. Muista jauhaa liha tarpeeksi pienissä erissä, että kone ei hyydy.

[Jussi68]

No niin, nyt olisin reseptiä vailla. Jääkaapissa on naudan (ulko)paistia suikaleina, tarkoitus olisi tehdä jonkinlaista
haudutettua pöperöä - tykötarpeita löytyy laidasta laitaan... ja mikäli jotain puuttuu, kaupat aukeavat klo 12 8)
Neuvoja / ideoita jne. kaivataan, teen todella harvoin minkäänlaisia "ruukkuja".

Toinen asia: Ostin blenderin... http://www.obhnordica.fi/tehosekoittime ... ID=PROD124 Expert Exposta,
hintaa oli 25€. Teen paljon ruokaa, mutta mulla ei ole ikinä ollut tehosekoitinta
Mitä mä teen tolla?

Ota paistisuikaleet lämpiämään tunniksi. Ruskista ne pienissä erissä, kuumassa valurautapaistinpannussa öljy-voiseoksessa.
Freesaa tai ruskista sipulilohkoja ja porkkanaa. Laita ainekset pataan/kattilaan ja uuniin/hellalle.
Nesteeksi:
1) punaviini + demi glace tai
2) Paseerattu tomaatti + punaviini/sitruunamehu/punaviinietikka
Pataa voi lisäksi laittaa: sieni, pekoni, palsternakka, mukulaselleri tai mitä sattuu olemaan ja mitä haluaa pataan laittaa.

Mausteet maun mukaan näistä: timjami, mustapippuri, viherpippuri, laakerinlehti, persilja, paprikajauhe, valkosipuli, suola, loraus siirappia, oreganoa, tabasco …

Haudutusaika 2–4 tuntia.

PS. Pitkään hautuneet padat ovat parhaimmillaan, kun käyttää ulko- tai kulmapaistia, rintaa, etuselkää, lapaa.
Mä teen paljon ruokaa eikä siinä blenderiä tarvita, sinua on huijattu. Vie blenderi takaisin kauppaan.

Nyt tuli nälkä!
Mulla on kaikkia noista: Punkkua, pekonia, herkkusieniä, suppilovahveroita, kantarellejä, sipulia, valkosipulia, paprikaa, palsternakkaa,
mukulaselleriä, maustekurkkua... yms. + kaikki mahdolliset mausteet 8)
Sunnuntaiateriasta tulee HERKULLINEN!

Mitä? Blenderillä ei tee mitään!!!
Ostin sen Expert Exposta, svh. 54,90€... nyt ainoastaan 25€ - damn, heitän roskiin

[Jussi68]

No niin, nyt olisin reseptiä vailla.

Jääkaapissa on naudan (ulko)paistia suikaleina --

Toinen asia: Ostin blenderin... http://www.obhnordica.fi/tehosekoittime ... ID=PROD124 Expert Exposta,
hintaa oli 25€.
Teen paljon ruokaa, mutta mulla ei ole ikinä ollut tehosekoitinta
Mitä mä teen tolla?

Tee kebab. Se on maukasta ja tehosekoitin pääsee hyötykäyttöön. Muista jauhaa liha tarpeeksi pienissä erissä, että kone ei hyydy.

Olen tehnyt "koti-kebabia"... siis ilman blenderiä!
Olihan siinä hieman hommaa, että sai jauheliha tarpeeksi hienoksi, mutta kebab onnistui kyllä täydellisesti

[jjpeltola]

Kuka #@!? on käyttänyt mun demi glace -varaston loppuun eikä ole edes kertonut mulle?

PS. Tulikos siitä jussin padasta syömäkelpoista?

[Jussi68]

Kuka #@!? on käyttänyt mun demi glace -varaston loppuun eikä ole edes kertonut mulle?

PS. Tulikos siitä jussin padasta syömäkelpoista?

Kiitos kysymästä, "ruukku" onnistui erittäin hyvin
Lihasta tuli mureaa ja maut olivat kohdillaan - teen toistekin!

Voin pistää ainekset & työvaiheet esille myöhemmin, autossa ei viitsi alkaa enempää kirjailemaan.

[jjpeltola]

PS. Tulikos siitä jussin padasta syömäkelpoista?

Kiitos kysymästä, "ruukku" onnistui erittäin hyvin
Lihasta tuli mureaa ja maut olivat kohdillaan - teen toistekin!
Voin pistää ainekset & työvaiheet esille myöhemmin, autossa ei viitsi alkaa enempää kirjailemaan.

Kiva jos laitat. Vaikka osaan itsekin niin aina muiden resepteistä ja ohjeista voi löytää jotain omaankin käyttöön.
Nyt työn alla naudanpaistijauhelihasta (2 kg) bolognesekastike. Haudutusaika min 2 h. Usein se saa liedellä lojua muhimassa 4–6 h – pitkän haudutusajan takia en tee sitä koskaan alle kilon jauhelihasatsista.

[iMies]

Kattilassa porisee tomaattia, oliiveja, sipulia, valkosipulia, basilikaa, oreganoa, chiliä, suolaa ja pippuria.

Tuoksu on aika taivaallinen - ja 1/2 h päästä syödään merimiesten arkimuonaa, spaghetti alla marinaraa.

[Jussi68]

Kuka #@!? on käyttänyt mun demi glace -varaston loppuun eikä ole edes kertonut mulle?

PS. Tulikos siitä jussin padasta syömäkelpoista?

Kiitos kysymästä, "ruukku" onnistui erittäin hyvin
Lihasta tuli mureaa ja maut olivat kohdillaan - teen toistekin!

Voin pistää ainekset & työvaiheet esille myöhemmin, autossa ei viitsi alkaa enempää kirjailemaan.

No niin, pistänpä "härkäruukun" tarinan esille... jos vielä muistan kaiken

Lihaa (naudan ulkopaisti) oli 800g. Se oli suikaleina, mutta kävin sen kuitenkin läpi, jotta suikaleet saatiin
suunnilleen saman kokoisiksi. Tässä ensimmäinen virhe - en marinoinut lihoja
Paistoin ne kauniiksi pannulla ja kippasin pataan.
Paistoin myös sipulia, valkosipulia, porkkanaa (siivuina), palsternakkaa (siivuina), mukulaselleriä (siivuina),
herkkusieniä, pekonia, paprikaa... olikohan siinä kaikki
Sekaan suolaa (jouduin lisäämään myöhemmin, mutta parempi noin päin), pippuria, Tabascoa, BBQ-kastiketta
(Hickory), ruokakermaa (aluksi 2,5dl, myöhemmin n. 1dl lisää) ja punaviiniä.
Haudutin miedolla lämmöllä, kannen alla, noin tunnin. Sitten lisäsin hillosipuleita ja maustekurkkua ja tarkistin
suolan (jota piti siis lisätä). Varttia myöhemmin poimin padasta testiannoksen - liha oli mureutunut ja muutkin
ainekset olivat sopivan kypsiä, ei kuitenkaan mitään mössöä.
Heitin pataan vielä muutaman lusikallisen Creme Bonjour savuporotuorejuustoa, antoi hyvä loppusilauksen 8)

Lisukkeeksi tein "gratiinin". Ostin kerran kaupasta Pirkka-pakastevihannespusseja, olivat tarjouksessa: 5 pussia
= 1,50€
Ladoin noita vihanneksia (käytin 3 pussia) vuokaan, väliin heitin juustoraastetta ja mausteita. Päälle ruokakermaa
ja uuniin. Yllättävän hyvä lisuke!

[Anghorn]

Päivällä paistoin kananmunia perunoiden kanssa. Illalla munakasta. Örgh.

[_marge_]

No niin, pistänpä "härkäruukun" tarinan esille... jos vielä muistan kaiken

Lihaa (naudan ulkopaisti) oli 800g. Se oli suikaleina, mutta kävin sen kuitenkin läpi, jotta suikaleet saatiin
suunnilleen saman kokoisiksi. Tässä ensimmäinen virhe - en marinoinut lihoja
Paistoin ne kauniiksi pannulla ja kippasin pataan.
Paistoin myös sipulia, valkosipulia, porkkanaa (siivuina), palsternakkaa (siivuina), mukulaselleriä (siivuina),
herkkusieniä, pekonia, paprikaa... olikohan siinä kaikki
Sekaan suolaa (jouduin lisäämään myöhemmin, mutta parempi noin päin), pippuria, Tabascoa, BBQ-kastiketta
(Hickory), ruokakermaa (aluksi 2,5dl, myöhemmin n. 1dl lisää) ja punaviiniä.
Haudutin miedolla lämmöllä, kannen alla, noin tunnin. Sitten lisäsin hillosipuleita ja maustekurkkua ja tarkistin
suolan (jota piti siis lisätä). Varttia myöhemmin poimin padasta testiannoksen - liha oli mureutunut ja muutkin
ainekset olivat sopivan kypsiä, ei kuitenkaan mitään mössöä.
Heitin pataan vielä muutaman lusikallisen Creme Bonjour savuporotuorejuustoa, antoi hyvä loppusilauksen 8)

Lisukkeeksi tein "gratiinin". Ostin kerran kaupasta Pirkka-pakastevihannespusseja, olivat tarjouksessa: 5 pussia
= 1,50€
Ladoin noita vihanneksia (käytin 3 pussia) vuokaan, väliin heitin juustoraastetta ja mausteita. Päälle ruokakermaa
ja uuniin. Yllättävän hyvä lisuke!

Kuullostaa oikein herkulliselta ruukulta. Pitää varmaan iteki joskus tekaista tuon tapaista

[Jussi68]

Ohjeita kaivataan.

Ostin n. 1Kg palan etelä-amerikkalaista naudan sisäfilettä... luomua ("hymiö" sen vuoksi, että suhtaudun skeptisesti
tuohon luomu-sanaan... ja pidän sitä lähinnä hintaa korottavana seikkana)... edullista oli, ainoastaan 17,90€/Kg.

Teen pihvejä (en tarvitse ohjeita ), mutta haluaisin kokeilla (ei Fingerp...) Riimihärkää
Löytyykö varmoja ohjeita, lihaa tulisi (nyt) käyttöön vain pieni erä, joskus toiste sitten enemmän.

[iMies]

^Onko sinulla lihaleikkuria? Muuten on aika vaikea tehdä sopivan ohuita viipaleita.

Muuten homma on aika simppeli; suolaa, sokeria, yrttejä ja konjakkia/calvadosta kalvoista puhdistetun fileen pintaan, tiiviisti kelmuun ja 1-2 vrk jääkaapissa. Tämän jälkeen 1 vrk pakkasessa ja sitten leikataan kohmeisena.

Yleensä onnistuu aika hyvin ja on tolkuttoman hyvää rucola-juustosalaatin kanssa.

Ai niin - saadun tiedon mukaan normaali muonavahvuus kaksinkertaistuu illalla, joten laitoin juuri uuniin 5 kg merimiespataa. Ei kyllä ole mikään pikaruoka - valmisteluihin meni melkein 2,5 h ja uunissa menee toinen mokoma.

Sen verran rohkenin poiketa perinteistä, että laitoin timjamin sijaan rosmariinia.

[Jussi68]

^Onko sinulla lihaleikkuria? Muuten on aika vaikea tehdä sopivan ohuita viipaleita.

Muuten homma on aika simppeli; suolaa, sokeria, yrttejä ja konjakkia/calvadosta kalvoista puhdistetun fileen pintaan, tiiviisti kelmuun ja 1-2 vrk jääkaapissa. Tämän jälkeen 1 vrk pakkasessa ja sitten leikataan kohmeisena.

Yleensä onnistuu aika hyvin ja on tolkuttoman hyvää rucola-juustosalaatin kanssa.

Ai niin - saadun tiedon mukaan normaali muonavahvuus kaksinkertaistuu illalla, joten laitoin juuri uuniin 5 kg merimiespataa. Ei kyllä ole mikään pikaruoka - valmisteluihin meni melkein 2,5 h ja uunissa menee toinen mokoma.

Sen verran rohkenin poiketa perinteistä, että laitoin timjamin sijaan rosmariinia.

Ei ole lihaleikkuria
Päätin muutenkin jättää ko. ruokalajin valmistamisen tulevaisuuteen, leikkasin sisiksestä pihvejä
ja suikaleita (kapeasta päästä, siitä kun ei enää pihvejä tullut).
Illemmalla olisi tarkoitus paistaa luomua valupannulla, liekittää ja tehdä pippurikermakastike

Nyt teen maki-rullia (ja muutaman nigirin).

Vulgaari!

[iMies]

^Tässähän juuri korvattiin vulgaari yrtti virallisella (thymus vulgaris -> rosmarinus officinalis).

Lopputuloksen perusteella timjami sopii kyllä paremmin, vaikka ei tästäkään toki huonoa tullut.

[richidi]

Hornetit uunissa.

[Peitsamo]

Tein juuri pitsataikinan valmiiksi. Tässä nyt odotellaan hetkinen ja nautitaan väliaikana Erdingerin Oktoberfest olutta

[hatey]

Hornetit uunissa.

Wau, F-18:a uunissa, minun uunissa on PzKpfw VI Ausf E panssarivaunu.

[iDock]

Hornetit uunissa.

Wau, F-18:a uunissa, minun uunissa on PzKpfw VI Ausf E panssarivaunu.

Mitä toi muovikikkare uunissa tekee? Ettei vain sula?

[hatey]

Hornetit uunissa.

Wau, F-18:a uunissa, minun uunissa on PzKpfw VI Ausf E panssarivaunu.

Mitä toi muovikikkare uunissa tekee? Ettei vain sula?

Ei se ole mikään muovikikkare. Se on panssarivaunu. Tuo uuni on sen kotitalli. Täytyyhän passarivaununkin jossain asua.

[iDock]

Hornetit uunissa.

Wau, F-18:a uunissa, minun uunissa on PzKpfw VI Ausf E panssarivaunu.

Mitä toi muovikikkare uunissa tekee? Ettei vain sula?

Ei se ole mikään muovikikkare. Se on panssarivaunu. Tuo uuni on sen kotitalli. Täytyyhän passarivaununkin jossain asua.

Voi luoja... Nooh, kukaan ei ymmärrä aina hateytä.

[Citruuna]

Hornetit uunissa.

Wau, F-18:a uunissa, minun uunissa on PzKpfw VI Ausf E panssarivaunu.

Mitä toi muovikikkare uunissa tekee? Ettei vain sula?

Ei se ole mikään muovikikkare. Se on panssarivaunu. Tuo uuni on sen kotitalli. Täytyyhän passarivaununkin jossain asua.

Nyt pikkuplonti on ymmärtänyt jotain väärin. Uunissa kuuluu tehdä ruokaa (sitä varten kannattaa asua parisuhteessa ettei itte tartte tehdä) ja lelut kuuluu lelukoppaan. Oikeat hienot vakavasti otettavat pienoismallit kuuluu taas vitriiniin.
Älä epäröi kysyä tarkempia ohjeita tarvittaessa. Autan ja neuvon mielelläni näissä asioissa

[Peitsamo]

WP_000009.jpg

Pitsaa tulee kohta

[Leader dog]

Missä on chilit ?.