Ruokatopic

[K_Kolja]

Viimeiset kaksi viikkoa on tullut syötyä aamuin illoin runsaasta (siis todella runsaasta) noutopöydästä. Nyt pitäis taas jaksaa itse jotain kokkailla ja tiskailla. Jotenkin kummasti ajatuskin kyllästyttää.

[Anghorn]

Pizzapäivä vaihtui tortillapäivään, koska en löytänyt mistään kaulinta tai valmiita pizzapohjia.

[richidi]

Tein lihapullia. Paistoin uunissa. Nesteet pamahti pihalle niistä. Pitäisikö paistaa pannulla mieluummin? Oli naudan paistijauhelihaa. Uuni oli kuuma, 200°C.

[Anghorn]

Minkälainen taikina? Uunissa minäkin aina laitan. Ja 200°C myös.

[richidi]

Pelkkää jauhelihaa kunnolla möyhennettynä. Sipulit ja mausteet tietty.

Hyvin pysyvät ainakin kasassa ilman kananmunia ja jauhoja…

[iMies]

Uuni oli kuuma, 200°C.

Kylmä se oli – ja ehkä oli myös massa. Vaikka uunin säädin näyttää 200°C, niin sisällä on hyvin voinut olla vaikka 180°C, ja kylmä massa ei todellakaan auta.

Ota siis jauheliha lämpiämään ajoissa (1-2 h), puristele pullat kunnolla, uuniin ainakin aluksi min. 250°C (kiertoilmassa 225°C). Pinnalta kauniin väriset pullat lepäämään folioon tjsp. niin ne ovat hetken päästä kypsiä myös sisältä.

[richidi]

Kiitos vinkistä. Pitää kokeilla seuraavalla kerralla tehdä noin.

[Peitsamo]

Tein eilettäin tuollaista kinkku-pennelaatikkoa. Erinomaisen nautittavaa etenkin nyt toisena päivänä

[carrbon]

Tuli hostattua "pienet" illalliset porukoiden kämpillä, 18 ruokailijaa kaiken kaikkiaan. Valitettavasti sapuskoista löytyy vain pre-kypsennys -vaiheen kuvia.

Alkupaloina toimi grillatut ilmakuivattu kinkku+parsa -kääröt, kaverina (tietenkin) itsepyöräytetty aioli. Viininä Gisselbrecht Riesling, joka toimi parsakääröjen kanssa oikein mainiosti, mutta jäi hieman tuon suht tujakan aiolin jalkoihin.

09-IMG_8549.jpg

Pääruoaksi lampaan ulkofileekäärö, sisällä salottisipulia, pinjansiemeniä ja lehtipersiljaa - grillissä tämäkin. Nämä olivat p*rkeleen hyviä! Viinikaverina Hewitson Miss Harry, joka täydensi lammasta erinomaisesti. Pääruoan lisukkeena vihersalaatti yrtti-öljy-sitruunamehukastikkeella sekä rosmariinilohkoperunoita Rosamundasta.

14-IMG_8570.jpg

21-IMG_8585.jpg

Jälkiruoaksi tiramisua with a twist. Osa mascarponesta oli korvattu sitruunarahkalla. Juomana kahvia sekä Sheriffiä

Opiskelijabudjetti kiittää tällaisesta, koko komeus lasillisella skumppaa kustansi n. 16€ per hlö.

E: lisätty kuvat.

[iMies]

^ Hienon näköistä ja epäilemättä hyvän makuista – grilli ja lammas on mainio yhdistelmä.

Itse löysin eilen jääkaapista sinne viime viikolla unohtuneen palvatun ankanrinnan, erilaisia italialaisten juustojen jämiä sekä jo lähes nuukahtaneen lehtisellerin. Sipulikorista löytyi myös muutama salotti.

Valmistin sitten ex tempore runsaasti selleriä sisältäneen risotton* jonka maustoin lopuksi eri juustoilla, sitruunalla ja nokareella voita. Lautasella vielä myllystä hieman mustapippuria päälle tuomaan kontrastia.

Toimi ohueksi siivutetun savuankan kanssa aika tolkuttoman hyvin.

*sofrittoa tehdessäni freesasin sellerien, salottien ja valkosipulin kanssa myös hieman ankanrasvaa.

[Lihapipo]

Löysin vintiltä demonin, joten tulipa pyöräytettyä miedossa etikkaliemessä haudutettua sielunvihollista.

talvirengaspakko.jpg

[Tauvo]

Löysin vintiltä demonin, joten tulipa pyöräytettyä miedossa etikkaliemessä haudutettua sielunvihollista.

Oletkos muuten kokeillut koskaan (syödä) ihmistä? Ajattelin tänään syödä vehnätaikinan sisään leivottua ihmisen päätä. Kunhan ensin saan nuo parsat pysymään sen korvissa. Uunissa sulavat niitit pääsivät loppumaan, joten joudun käyttämään väkiviinaetikalla maustettua puuliimaa.

[Tauvo]

Nyt kävi niin, että pääruoaksi tarkoitettu taikinan sisään leivottu ihmisenpää loppui kesken. Onneksi säästin yläkerran naapurilta irroittamani reisilihaksen. Satunnaisten saunan pukuhuoneesta löydettyjen sattumien kanssa siitä sai hyvän jatkoeineen lopuille vieraille.

Kattaus onnistui hyvin. Ruoka olikin tyylilleni uskollisesti katettuna toiseksi uusimman kaupunkiasunnon neljänneksi alimpaan kerrokseen, jossa tasaiseen tahtiin nautinnosta voihkivat 420 vierasta söivät hyvällä ruokahalulla.

Ruokajuomana oli verta.

[richidi]

Pantterin veressä keitettyä pandaa.

[Jussi68]

Odottelen Homppu-keittiön virallista kaulijaa paikalle... samalla keittelen vastasyntyneitä
kuutteja yksisarvisten lasiaisnesteissä

[Harkoosi]

Tein raikkaan keväistä suklaakakkua veljen synttäreisen kunniaksi
Suklaakakku tulee tietysti suklaasta, keväisyys appelsiinista ja raikkaus sitruunasta!
Ja tää on kyllä parasta suklaakakkua mitä oon ikinä tehny, oon tehny muuten samanlaista ennenki, mutta nyt sattu silmä osumaan appelsiinimarmelaadiin, jota sitte sivelin kakkulevyille ja oih kuinka hyvää
Ja kostutuski on nyt täydellinen, mul on se ongelma että laitan liian vähä tai paljo, nytpä osasin aatella senki

[Jussi68]

Oletko iso- vai pikkusisko?

[Harkoosi]

Pikkuveli

[maccivaari]

Mitä söin tänään? Ruokapäivä 12.4.2013
Kerro meille mitä ruokaa ostit, teit ja söit perjantaina 12.4.2013.
Lähetä ruokapäiväkirjasi 6.5.2013 mennessä ja voita raha- ja kirjapalkintoja! »

googlaa Suomalaisen kirjallisuuden seura

[iMies]

Paha sanoa tänään mitä syön 12.4.

Mutta tänään söin lounasta herran kanssa joka oli aika tasan 70 vuotta sitten syönyt lounasta Heinrich Himmlerin kanssa

[thoug]

Tein brusettoi (bruschetta) muutaman kappaleen; vaaleaa leipää johon öljyä, valkosipulia, tomaattia, basillikaa ja juustoraastetta.

[Anghorn]

Tuli tehtyä pizzaa nyt kun sain sen kaulimenkin hankittua. Jauhelihaa, kinkkua, herkkusieniä ja ananasta. Kyllähän tuota pari päivää rääpii.

image.jpg

[tómppu]

Tuli tehtyä pizzaa nyt kun sain sen kaulimenkin hankittua.

En minä kyllä kaulimen tarvetta pizzapohjan teossa aiemmissakaan kirjoituksissasi oikein ymmärtänyt, mutta hyvä että olet saanut nyt syödäksesi!

[Anghorn]

Eiks pizzapohja nyt yleensä kaulita?

[tómppu]

Eiks pizzapohja nyt yleensä kaulita?

Kuka kaulii kuka ei, kunnolla kun vaivaa niin hyvin se leviää käsinkin ja ihan yhtä hyvin voi paksuutta säädellä. Pellin kokoisen jos teen niin painelen suoraan pellille, sillä tavalla saa hyvät reunatkin. Pyöreää tehdessäkään ei ole ongelmia, paremmin itse asiassa saa muodon kun käsin tekee. Tottumiskysymys tietty, mutta mielestäni kaulin ei tuo itsessään mitään kummaa siihen pohjaan.