Ruokatopic

[Baggot]

Ainakin tomaatti tekee tuon, periaatteessa kaikki happamat.

[jani73]

No pitää varmaan poltella uudet pohjat, ei se loppujen lopuksi iso homma ole. Kunhan tuon kanssa oppii elämään, niin kyllä se varmaan parempi ratkaisu on kuin joku tefloni tmv.

[Säfä]

Eiliseltä jäi vielä syötävää. Maalaisranskalaisia, nakkeja, lihapullia, salsaa, salaattia yms. Kelpaa kyllä vielä tänäänkin

[tosikko]

Joskus kauan sitten oli tässä ketjussa juttua De Buyerin hiiliteräspannuista. Nyt niitä olisi tarjoushintaan joitain malleja tuolla: http://www.webhallen.com/fi-fi/koti_ja_ ... ement_28cm

[Mikael K.]

No pitää varmaan poltella uudet pohjat, ei se loppujen lopuksi iso homma ole. Kunhan tuon kanssa oppii elämään, niin kyllä se varmaan parempi ratkaisu on kuin joku tefloni tmv.

Löysin käyttöohjeesta tähän neuvot. Vinkiksi siis niille, jotka eivät ole kokeilleet hiiliteräspannua.

The cooking of acid foods - tomatoes, white wine, lemon...may alter seasoning (the appearance of white stains) - if this occurs, the pan should be seasoned again.

Seasoning: preparing your frying pan
Pour about one millimeter of oil -just to cover the bottom of the pan- and heat it until smoke appears. Next, thrown away the oil in a pan and wipe your pan with paper towels . The more the pan is used, the better the performance. The darker it becomes the better it is for natural nonstick properties.

Olen ollut erittäin tyytyväinen omaan pannuuni. Aika ajoin, kun tekee nuo huoltotoimet niin pannu toimii mallikkaasti. Säästöäkin tulee, kun muutaman vuoden välein ei tarvitse ostaa aina uutta teflonia.

P.S. Oli siinä ohjeessa sama myös suomeksi...

[tosikko]

Tuolla on mielenkiintoinen ohje rasvapolttoon (valuraudalle, mutta toiminee tuossakin?), aika työläs tosin kun pitää useampi kerta uunittaa. Idea on tehdä useampi mahdollisimman ohut kerros pellavansiemenöljyllä.

http://sherylcanter.com/wordpress/2010/ ... cast-iron/

[jakovski]

Kaveri tehnyt täydellisen hampparipihvin ohjeen blogiinsa. Huomenna viimeiset anguslihat hampparin muodossa ja herkutellaan.

Ai että!

http://voitajasuolaa.blogspot.fi/2015/1 ... i.html?m=1

[hatey]

Jääkaappikylmiä nakkeja ja sinappia. Olen niin myrtynyt, kun kukaan ei ymmärrä koruostoksiani, etten jaksa tehdä ruokaa.

[jakovski]

Helmiä on inhottava pureskella. Timangisormuksia vielä inhottavampi. Ovat toki molemmat rupsunkestäviä.

[Erño]

Ruuaksi meni kanawokkia ja riisiä, jälkkäriksi acai-banaanisorbettia myslillä.

[Säfä]

Nakkia ja perunasalaattia. Ei nyt jouda ruokaa laittaan. Peli alkoi...

[jani73]

De Buyerin pannu tuo minunkin. Turun Stokkalla hyvät valikoimat eri kokoisia, eivät tosin olleet halvimmasta päästä.

Polttaessani öljyä, menin vähän tämän ohjeen mukaan, mutta poltin tavallisella valurautahellalla.

http://youtu.be/Ojp8rkBp-Rc

Mullakin joku Tefalin teflonipannu, mutta se on aivan käyrä. Pannun pitää kestää väärää käyttöä.

hatey, kyllä mä tykkäsin tuosta rannekorustasi. Parempi tuollainen kunnon motskarin ketju, kuin joku ohut Campagnolon ketju, mitä spandexeihin pukeutuvat työmatkatempoilijat yms käyttää.

http://youtu.be/Vn29DvMITu4

[tosikko]

De Buyerin pannu tuo minunkin. Turun Stokkalla hyvät valikoimat eri kokoisia, eivät tosin olleet halvimmasta päästä.

Polttaessani öljyä, menin vähän tämän ohjeen mukaan, mutta poltin tavallisella valurautahellalla.

http://youtu.be/Ojp8rkBp-Rc

Joo noita ohjeita näkyy olevan interwebbi täynnä, tuossa yksi kohtuu simppeli ohje lisää: https://www.youtube.com/watch?v=xoIO8YOpyN4

Pitäisi parille valurauta-astialle jaksaa tehdä tymäkämpi rasvapoltto, niin on tullut nyt näitä erilaisia ohjeita ihmeteltyä. Tyylejä näkyy olevan yhtä paljon kuin tekijöitäkin, sikäli tuo edellä linkittämäni pellavansiemenöljy kiinnostaa kun jutun kirjoittajan mielestä sillä saa öljyistä parhaimman polymerisointiefektin aikaiseksi. Tuon ohjeen mukaan aikaa menee kuitenkin ihan tuhottomasti, joten pitää vielä tuumailla jaksaako moiseen ryhtyä.

[jani73]

Tuokin tuttu video ja Prismasta tuli haettua litran pullo pellavaöljyä. Viimeisimmän polton tosin tein rypsiöljyllä.

[tosikko]

TPrismasta tuli haettua litran pullo pellavaöljyä.

Pellavaöljyä vai pellavansiemenöljyä? Jälkimmäinen on syömäkelpoista.

[jani73]

Purkki sanoo pellavaöljyä, sopii leikkuulaudoille ja muille elintarvikkeiden kanssa tekemisissä oleville välineille.

Kaksi eri termiä samalle asialle.

[jjpeltola]

Pellavaöljyä vai pellavansiemenöljyä?

Sama asia.

[tosikko]

Jaa mää on kuvitellut että "pelkkä" pellavaöljy on maalauksessa ym. pintakäsittelyssä käytetty öljy.

Tuossa aiemmin laittamassani linkissähän tuo kerrotaan tarkemmin, eli puunkäsittelyyn tehdyt pellavaöljyt ei tuohon sovellu, joten tuosta "litran pullonkoosta" oletin että kyseessä on esim. https://www.prisma.fi/fi/prisma/elixi-p ... puulle-1-l tai vastaava pellavaöljy joka ei ole tarkoitettu lisäravinteeksi.

[jani73]

Tuota Elixiä se oli, millä tein ekan pinnoituksen. Kärytti vaan ihan älyttömästi..no ehkä mulla oli liikaa lämpöä tmv. Seuraavat harjoittelut rypsiöljyllä alkoikin tuottaa tulosta. Kyllähän tuo puullekin tarkoitettu öljy siinä saattaisi toimia yhtälailla, sitä voi kuitenkin käyttää ruoan kanssa tekemisissä olevissa tuotteissa ja leluissa. Tikkurilan vastaavasta tuotteesta sanotaan, ettei se sisällä liuottimia, mitä ilmeisesti on käytetty noissa linseed-öljyjen valmistuksessa.

Edit. Tuollainen keitetty pellavaöljy on sitten varmaan jo pahempaa tavaraa.

http://www.uula.fi/fi/muut-tuotteet/muu ... y-vernissa

[Mikael K.]

Vernissahan pitää sisällään pellavaöljyä, hartsia (pihkaa tms.) ja tärpättiä. Se ei näin sovellu ruoanvalmistukseen.


Lämpöä ei kaiketi saa olla liikaa. Eli pannu savuaa kevyesti ja lämpötila on sopiva. Öljy syttyy palamaan jos sitä kuumentaa liikaa, joten sen suhteen kannattaa olla varovainen. Palanut öljy taas ei maistu hyvältä.

[Säfä]

Päiväruoka By Mcdonalds

[tosikko]

Kyllähän tuo puullekin tarkoitettu öljy siinä saattaisi toimia yhtälailla, sitä voi kuitenkin käyttää ruoan kanssa tekemisissä olevissa tuotteissa ja leluissa.

Eroja tuntuu öljyissä olevan, tuossa linkkaamassani blogissa on asiaa tutkittu ja parhaaksi todettu "drying oil" tyyppiset öljyt, tässä suuren omega 3 (ALA) pitoisuuden omaava pellavansiemenöljy on ominaisuuksiltaan erinomainen (ja kallis ).

Tuolla oli joku oleelliset kohdat ohjeesta suomentanut: http://murobbs.muropaketti.com/threads/ ... 1715741447

[hatey]

iltapalaksi hedelmäsalaattia: Appelsiinia, mandariina, päärynää ja kiiwiä pikottuna kippoon. Helppoa ja hyvää.

[PKivireki]

Kylmän ilman vuoksi oli ryhdyttävä valmistamaan puu-uunila ruokaa, jotta torppa pysyy lämpimänä.

Natsi-kanaa kreikkalaiseen tapaan, eli velaksi lähikaupasta.


Luomukanaa, muuta kanaa en syö. Kuskusta seuraks, jonka voitelen kanavainaasta valuneella valkosipulisella kanarasvalla, röyh.

[waiski]

^Luomukanaa, takapihalta otit ja pistit pataan? Lol..