Ruokatopic

[arisel]

Eli hillotehtaat eivät ole tätä makua hoksanneet - harmi.

Edit: Kokeilin mustikka-banaani-sosetta kardemummalisäyksellä, ihan okej, mutta ei varsinaisesti säväyttänyt; vaihteluna menee kyllä, joten hyvä vinkki, kiitos!

[KiKlo]

Kevytlounas; peuraryynäriä, munakasta ja parmesaania.

[PKivireki]

Huomisen ja ylihuomisen lounasta tein, eli suppilovahverorisottoa viime viikonlopun suppilovahveroista. Kielletyn hedelmän makua, kun keräsin Oy Torni Ab:n mailta.

"Heti naamaan" tekis mieli, mutta kun paranee tekeytyessään..

[jeppe]

Herkulliselta näyttää

[KiKlo]

Kiinassa fileoitua Turskamaan kassikalaa kotomaisessa loimusavustuksessa.


Koivuloimussa vaan temput tapahtuu, kotimaa unohtuu ja maku tiivistyys kohti huipentumaa.

[KiKlo]

Alkuperät ja reisut sikseen, maku on suksee

[PKivireki]

Minä lämmitin Joe Bidenin kunniaksi pihasaunan ja saunapalaksi tuplahödärin.

[KiKlo]

Iltapalaksi Trumpin häviön lannistamana voimaannutusruokaa ämeriikasta. Äitien tekemään maksalaatikkoa, rusinoilla


Söin ylen ja oksensin. Juovuspäissä ei vaan osunut pyttyyn, meni Bideen.

[Sauerkrautzi]

Kiinassa fileoitua Turskamaan kassikalaa kotomaisessa loimusavustuksessa.

Olen joskus miettinyt onko tämä fake news vai ei. Tullut varovasti siihen tulokseen että on. Pakasteiden kanssa toimitaan näin kyllä, jatkojalostetaan idässä.

[PKivireki]

^ Minäkin olen sitä mieltä, että sipaistaan fileeksi jo merellä.

Vai olisiko siivous merellä ja konttiin..

[KiKlo]

Eiköhän ne tuoreeltaan Suomessa fileoida, tulee kokonaisena tukkuihin. Kalasta, kassilohestakin, kyllä huomaa jos se on pakastettua. Rakenne muuttuu. Kypsennetyssä eroa ei huomaa ravintola/suurkeittiökäytössä. Ehkä hiukan kuivempaa ja murenevampaa, mutta se vaatii jos kokeneen maistelijan jotta voi erottaa valmistajan tekemistä virheistä kypsennyksessä

Kuljetuksessa (ainakin ne rekat kun on peastettu ”pohjoisen valtatien pelastajissa”) on ollut kokonaisia lohia pitkin ojanpenkkoja

[KiKlo]

Eilen oli tuoreita kaloja, tänään mätiä.

[Sauerkrautzi]

Eiköhän ne tuoreeltaan Suomessa fileoida, tulee kokonaisena tukkuihin.

Luultavasti avattuna ja pestyinä. Muistan jonkun dokkarin tästä rekkarallista, kyllä oli pitkälle optimoitu prosessi.
----
Mätiä pitääkin nytten saada, slurps.

[KiKlo]

Kylmäsavustimessa oli herkullisia yllätyksiä:
Lampaan kulmapaistia.


Ihan toimiva paljaltaan tai vanikalla.
Ei nyt sattunut olemaan juuri karpaloita ja smetanaa, niin laitoin puolukoita ja jogurttia

[KiKlo]

Tänään valmistui erä kylmäsavulohta. Melkeen viikko siinä menee, mutta vaiva kyllä kannattaa. Nyt on satsi pakkasessa, viikko-kaksi vielä ja maku vaan syvenee.

[PKivireki]

Provence miellyttää, maisemat on kauniita, ruoka on hyvää ja ihmiset on hienoja, siellä denatkin puhuu ranskaa.

Ostin tänään ikävääni lampaanniskaa kilon.

Keitän sitä ranskantyyliin yrteillä ja juureksilla terästetyssä valkoviiniliemessä viis tuntia ja pistän jäähtyyn, huomenna ennen vankilassa käyntiä riivin lihat luista ja lämmitän ja syön leivän kanssa.

[PKivireki]

Tunnin haudutettu kanaviillokki (teurasjäte luomu, kanaliemi, sipyli, porkkana, voi, valkoviini, kapris) ja basmatiriisi on parasta mitä ihminen voi ilman housuja saada.

[homenamsi]

Housujen kanssakin on omat riskinsä, ainakin jos nimi on Navanyi.

[PKivireki]

^ Minä haudutan kanan luineen, niin kuin Puuttinkin Navalnyin.

[PKivireki]

Bruce Springsteen tai Ruotsin kunkku Håkan jos sattuu ryyppyreissullaan talvisaikaan tänne Vesankaan, niin tarjoan mamsellin lohta.

Soon ihana ja helppo: tuuman paksuisia merilohiviipaleita haudutetaan rutikuivan valkoviinin, voin, punasipulin, kapriksien ja neilikoitten muodostamassa liemessä. Lisäkkeenä keitettyä jauhoista pottua ja porkkanaa.

Resepti on 1700-luvun aatelismöhöjen peruja ja toimii vieläkin.

[PKivireki]

Kävin elämäni ensimmäistä kertaa hiihtämällä kaupassa. Syystä että umpihankihiihtämässä ollessani muistin, että unohdin perjantaisella kauppareissulla timjamin.

Timjamia ilman nimittäin ei onnistu kunnollisten hirvenlihabulssien teko. 800:aan (noinkohan kuuluu "kahdeksaansataan") grammaan naapurin Jykän ampuman hirveän jauhelihaan menee puntti timjamia silputtuna varsineen, pari salottisipulia ja kermaviili (luomu) ja yks kananmuna (luomu sekin) Suolaa ja pippuria ja on hyviä. Perunamuusia kuuluu olla. Annabelle ei ole varsinaisesti muusipottu, mutta kun on niin kaunis nimi ja maistuu ihanalt, niin teen aina siittä.

[Aries]

Resepti on 1700-luvun aatelismöhöjen peruja ja toimii vieläkin.

Hyvällä reseptillä tai hyvällä musiikilla ei ole parasta-ennen -päiväystä.

[Mikael K.]

Päivän paistokset.

Kalat.jpg

[PKivireki]

^Ollaanko sitä käy pilkkimässä?

[Mikael K.]

Yksi tuttu kalastaa paljon ja hän toi kalat minulle. Hänen pakastimensa on täynnä, joten tuttuja pitää lahjoa, kuulemma.