Keitettäiskö kahvit?

kuriton · Viesti Kirjoittaja **kuriton** » 3.6.2007 klo 11.16

Gerry kirjoitti:Olen ehdottomasti kahvin ystäviä, ja joulupukki toikin viime jouluna minulle espressokeittimen.
Tällaisen. Hirveän työ/koulukiireisen kevään takia sen opettelu (maidon vaahdottamisen opettelu lähinnä) on jäänyt.
Pidetäänkö missään kahvinkeittokursseja, jossa opetettaisiin tekemään Cafe Mochat sun muut?

Taitaa Maza olla Hompun oma barista, jospa antaisi muutaman vinkin sulle

http://www.paulig.fi/channels/subframe/ ... rista.html

Robert's Coffee myy kahvishampoota ja -saippuaakin, jos haluaa nauttia kahvista muutenkin.

Säilytättekö muuten kahvipakettinne jääkaapissa

Mac Classic · Viesti Kirjoittaja **Mac Classic** » 3.6.2007 klo 12.30

kuriton kirjoitti:Säilytättekö muuten kahvipakettinne jääkaapissa

Kyllä säilytän ihan normaalissa keittiökaapissa; parantaisikohan tuo jääkaappisäilytys oikeasti säilyvyyttä?

Aamu lähtee viikolla käytiin teellä ja viikonloppuisin tuhdilla maitokahvilla (tuplaespresso ynnä vaahdotettua luomukevytmaitoa; suosittelen lämpimästi), päivällä kahvia paljon eri muodoissa; yleensä espressoa tai Juhla Mokkaa koneen viereen mukissa.

Suosikki kahvibaari on Liisankadun Espresso Edge, jossa espressokin tarjotaan kunnon kupissa eikä missään amerikanpelleshottilasissa kuten jossain.

Kotona aika vaatimaton Krupsin peruspainekeitin; mutta toiminee vielä tovin. Eikun kahvia keittelemään.

Maza · Viesti Kirjoittaja **Maza** » 3.6.2007 klo 12.58

Paahdetussa kahvissa on rasvayhdisteitä verraten paljon, 10-15% muistaakseni. Kahvi pitäisi säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa. Sitä kahvipakettia ei pidä varsinkaan kaataa johonkin kivan näköiseen purkkiin. Omassa pussissaan ja tiukasti teipillä kiinni. Ja jääkaappiin. Lämpimässä ja "ilmavasti" säilytetyn kahvin rasvat härskiintyvät ja sen huomaa maussa.

kuriton kirjoitti:Taitaa Maza olla Hompun oma barista

Eräällä kahviaiheisella forumilla liikkuu täältä tuttu avatar, nimimerkitkin muistuttavat toisiaan. Kaipa hänkin tämän aiheen kohta löytää.

iPratt · Viesti Kirjoittaja **iPratt** » 3.6.2007 klo 14.39

Kahvia menee päivässä 1-2 litraa riippuen vähän missä sattuu olemaan.
Kotimaista vaaleata paahtoa aliarvostetaan syyttä; itseasiassa meillä käytetään maailman parhaimpia papuja sillä vaalea paahto ei anna mitään anteeksi papujen laadussa. Tummapaahto kestää huonompilaatuisiakin papuja.
Parasta kahvia saa ehdottomasti kotimaisesta hyvälaatuisesta vaaleasta paahdosta nautittuna syksyisessä hirvipassissa termarista nauttien.
Toiseksi parasta sitten hyvän aterian päälle konjakin tai calvadosin kera kermakahsi sokerilla.
Ja kolmantena sitten perinteinen irkkukahvi

Wespa · Viesti Kirjoittaja **Wespa** » 3.6.2007 klo 14.43

Ei kiitos kahville, pelkkä ajatuskin puistattaa.

Jäätelössä menee (siis kahvinmakuinen jäätelö) ja joissakin suklaaherkuissa mausteena, mutta ei muuten.

Jamac · Viesti Kirjoittaja **Jamac** » 3.6.2007 klo 16.13

iPratt kirjoitti:Tummapaahto kestää huonompilaatuisiakin papuja.
Parasta kahvia saa ehdottomasti kotimaisesta hyvälaatuisesta vaaleasta paahdosta nautittuna syksyisessä hirvipassissa termarista nauttien.

Kyllä juu, itte sanoisin näin että kevättöissä pellolla (vaikka kylvämässä tms.) kun sammuttaa traktorin ja ottaa korista termarin ja mukin, sämpylän missä on välissä juustoa, kurkkua ja leikkelettä. Sitä kun nautiskelee pieneen nälkään ja huuhtoo kunnon maitokaffeella ja kuuntelee kun pakosarja naksuu ja kiurut laulelee. Se on vasta jotain.

MVi · Viesti Kirjoittaja **MVi** » 4.6.2007 klo 0.39

Aamulla: JuhlaMokkaa tai Presidenttiä, Moccamasterilla tietenkin.
Myöhemmin päivällä kotona: samaa, mutta sekaan mitallinen jotain maustetta, Robertsin appelsiinia tai Pauligin Parisienia, iltakahviin ehkä jotain vahvempaa.
Töissä: ihan mitä vain mutta ei Costaricaa.

Ilmeinen riippuvuus on, ennen puoltapäivää kahvia on saatava...

To_Ok · Viesti Kirjoittaja **To_Ok** » 4.6.2007 klo 4.11

kahvi on hyvää ja tuo kivan olon... sitä osaa ikäänkuin rentoutua sen kupposen äärellä. Silti juon miten sattuu, en kovinkaan säännöllisesti. Päiväkahvi ei ole pakollinen sanoo siis hän.

Parasta kahvia on pannukahvi jossain nuotiolla... näitä ei tule harrastettua kuin kesäisin jossain mökillä kun käydään parin päivän, joskus jopa viikonkin pituisilla veneretkillä tuolla savon maalla. Tosin viime kerran kävin kyseisellä mökillä ja/tai mummolassa kaksi vuotta sitten, joten on ne pannukahvit jäänyt vähemmälle.

kotona vedellään ihan juhlamokkaa tai muuta mitä joku satunnainen vieras on saattanut roudata mukanaan.

Edit: perkule! Pitihän mun tässä vielä kehua, että tosimies juo kahvinsa mustana, homot ja muut fägärit sitten sotkevat mukaan kaikkea roskaa

Viesti Kirjoittaja **amanita** » 4.6.2007 klo 8.54

To_Ok kirjoitti: Edit: perkule! Pitihän mun tässä vielä kehua, että tosimies juo kahvinsa mustana, homot ja muut fägärit sitten sotkevat mukaan kaikkea roskaa

Minäkin sitten tosimies, juon aina kahvini mustana ja vahvana!

jonesb · Viesti Kirjoittaja **jonesb** » 4.6.2007 klo 9.16

Itse en voi kestää ilman kahvia. Jos en saa heti aamulla, on pää puolenpäivän jälkene kovin kipeä, ja sitä kipua ei poista mikään muu kuin burana ja kupponen kaffetta.

Parasta kahvia on tietysti espresso. Kotona ei ole pavonia, vaan tuollainen perus metallikuorinen Krupssi, jonka vanhemmat antoinvat synttärilahjaksi. Kahvi on kuitenkin maultaan yllättäen jopa hyvä, ja sitä juo ihan mielellään. Tuossa on hyvä vesisäiliö jota pitää täyttää pari kertaa viikossa (no seisonut vesi ei kyllä kahvia paranna, mutta aina ei vain jaksa säätää).

Perus setti aamulla on tupla espresso ilman mausteita (se on miehinen juoma se, etenkin tehtynä haaleaan veteen) . Työpaikalla sitten voi ottaa maanalaisen paikan pahaa automaatti esperssoa tai lattea muutaman kupin. Pari kuppia iltapäivällä, ja kotiintullessa mahdollisesti espressoa.

Viikonloppuisin saatan tehdä caputsiinon ja maustaa sen suklaalla, tuolloin kysy on nautiskelusta, ei tarpeiden täyttämisestä.

Kotoa löytyy tietty myös normikeitin, jota en ole käyttänyt sitten espresson saapumisen.

Kahveista en osaa sanoa. Ostan ain edullisitna espressoa, tai sitä mitä on saatavilla. Nyt on lidlista hankittu peltitörrpö arabica mikä lie. Joka on maultaan hyvin pehemeä verrattuna lavazaaan tai siihen s:llä alkavaan mitä viimeksi hankin :).

Tuli muuten tosta kahvimustana-jutusta mieleen mukava muisto intti-ajoilta. Vieraillessani Kuha 21-miinanraivaajaveneen keittiössä, oli ruipelo nörtin-näköinen kokki kiinnittänyt kaapistonsa oveen a4:sen, jossa luki mustalla tussilla kirjoitettuna: I want my coffee black as my metal.

Maza · Viesti Kirjoittaja **Maza** » 4.6.2007 klo 9.29

Keskusteluun maidolla vai ilman, voi vastata myös molemmat. Klassiseen kahvikulttuuriin kuuluu, että maitokahvia nautitaan ainoastaan aamuisin. Päivällisen jälkeisen kahvin pitää olla mustaa, espressoa. Minä kun en maitoa juo, ei sitä jääkaapissakaan ole. Eikä näin ollen tule cappuccinoa juurikaan tehtyä, mutta maitotilanteen salliessa saatan maitoa vaahdottaa.

Olin aikoinaan eräässä nyt jo lakkautetussa karkkitehtaassa töissä, tauolle mentäessä vanhempi nainen kysäisi: "Käytätkö kahvia?" Siis, käytätkö. Niinkuin se olisi joku huume.

Wespa · Viesti Kirjoittaja **Wespa** » 4.6.2007 klo 9.36

Maza kirjoitti:Niinkuin se olisi joku huume.

No sehän on, riippuvuutta aiheuttavaa, vieroitusoireena päänsärkyä niinkuin jonesb kertoikin jo..

kuriton · Viesti Kirjoittaja **kuriton** » 4.6.2007 klo 9.38

Maza kirjoitti: Olin aikoinaan eräässä nyt jo lakkautetussa karkkitehtaassa töissä, tauolle mentäessä vanhempi nainen kysäisi: "Käytätkö kahvia?" Siis, käytätkö. Niinkuin se olisi joku huume.

Kysyn kyllä usein käytätkö maitoa?

marc · Viesti Kirjoittaja **marc** » 4.6.2007 klo 9.38

Maza kirjoitti:Olin aikoinaan eräässä nyt jo lakkautetussa karkkitehtaassa töissä, tauolle mentäessä vanhempi nainen kysäisi: "Käytätkö kahvia?" Siis, käytätkö. Niinkuin se olisi joku huume.

Noinhan se monilla on. Eihän kunnon Tosi Suomalainen saa mistään nauttia. Puolet petäjäistä joukkoon ja pahvimukista hätäisesti. "Kun tuota päätä alkais särkeä, en minä muuten."

marc · Viesti Kirjoittaja **marc** » 4.6.2007 klo 9.43

Entä kofeiiniton "kahvi"? Kokemuksia, mielipiteitä?

Muutaman kerran olen testannut ja aikamoista kuraa oli. Jotenkin kahvin makuista, mutta ei mikään nautinto.

Maza · Viesti Kirjoittaja **Maza** » 4.6.2007 klo 9.50

marc kirjoitti:Entä kofeiiniton "kahvi"? Kokemuksia, mielipiteitä?

Kokemuksia ei ole, mutta mielipiteitä kyllä. Minä laitan nämä kofeiinittomat kahvit, tofu-makkarat ja alkoholittomat oluet samaan nippuun. Ja siihen nippuun en koske. Näissä kaikissa on juuri se vaikuttava aine, homman clue, korvattu jollain muulla. Kofeiini kuuluu kahviin, eihän sitä pelkän maun takia nautita. Niin, sitä siis tavallaan käytetään. Kai se sitten on eräänlainen huume... Heh, ei kai kukaan narkkarikaan suolavettä itseensä piikitä.

Mac Classic · Viesti Kirjoittaja **Mac Classic** » 4.6.2007 klo 11.07

Kofeiiniton kahvi? Ei kahvista saa ottaa mitään pois. Lisätäkin saa mielestäni vain klassisia sokeria tai maitoa. Mielellään ei kuitenkaan molempia. Sokeri kuuluu espressoon olennaisesti; suodatinjuoma menee ilmankin samoin pannukahvi. Näihin makusiirappilisukkeisiin suhtaudun skeptisesti; lopputuloksessa kun kahvista tulee helposti vain yksi mauste muiden esanssien joukossa. Eli ei puhuta enää kahvista, vaan jostain lämpimästä karkkijuomasta. Mutta jos teinit tykkää, niin juokoon vapaasti...

Viesti Kirjoittaja **amanita** » 4.6.2007 klo 11.25

marc kirjoitti:Entä kofeiiniton "kahvi"? Kokemuksia, mielipiteitä?

Muutaman kerran olen testannut ja aikamoista kuraa oli. Jotenkin kahvin makuista, mutta ei mikään nautinto.

Kerran ulkomailla ostin vahingossa ja kokeilinkin. Kaameata oli!! Koska ei ollut saatavilla muutakaan piti litkua jokunen päivä juoda. Jonkin verran siihen onnistui tottua, kahvia se ei ollut!

TheKraken · Viesti Kirjoittaja **TheKraken** » 4.6.2007 klo 15.00

Itsellä loppui kahvinjuonti kuin seinään kesällä 2005. Sitä meni pannutolkulla töissä, niin oli pakko asialle jotain tehdä. Lopetin sitten kokonaan. Ainoastaan jossain juhla tms tilaisuuksissa tulee juotua, jos ei teetä ole tilalle tarjolla.

Lare · Viesti Kirjoittaja **Lare** » 4.6.2007 klo 16.22

Kofeiiniton kahvi on kuin alkoholiton kossu!

Kärsin Irlannissa kahviriippuvaisena, jossa laihaa murukahvia jokapaikassa. Ei ihme että ovat keksineet juuri siellä laittaa viskiä sekaan, ei sellaista selvinpäin juo mikään.

Never-mind · Viesti Kirjoittaja **Never-mind** » 4.6.2007 klo 19.22

JES! Kahvihan on tunnetusti Ääniteknikkojen ruokaa melkeinpä...Sitä siis tulee täälläkin kiskottua päivittäin riittävästi...Etenkin cappuccino on niin hieno juoma että voi ihan tuntea kuinka kofeiini imeytyy verenkiertoon...ja tulikin mieleeni kun aiheesta on alettu keskustelemaan että mahtaako joku tietää onko markkinoilla jossakin myytävänä uusia kahvimyllyjä? Tai miksei vanhojakin...Siis sellaista aparaattia jolla espressopavut voi jauhaa atomeiksi...Olen sellaista kauan etsinyt mutta eipä ole löytynyt...

JHA · Viesti Kirjoittaja **JHA** » 4.6.2007 klo 20.13

Maza kirjoitti:
marc kirjoitti:Entä kofeiiniton "kahvi"? Kokemuksia, mielipiteitä?
Kokemuksia ei ole, mutta mielipiteitä kyllä. Minä laitan nämä kofeiinittomat kahvit, tofu-makkarat ja alkoholittomat oluet samaan nippuun. Ja siihen nippuun en koske. Näissä kaikissa on juuri se vaikuttava aine, homman clue, korvattu jollain muulla. Kofeiini kuuluu kahviin, eihän sitä pelkän maun takia nautita. Niin, sitä siis tavallaan käytetään. Kai se sitten on eräänlainen huume... Heh, ei kai kukaan narkkarikaan suolavettä itseensä piikitä.

Jos joku kehittäisi alkoholittoman punaviinin joka kaksoissokkokokeessa menisi makunsa puolesta täydestä niin ainakin täältä löytyisi yksi asiakas niissä tilanteissa joissa sattuu olemaan kuskinpaikka itselläni.

En todellakaan allekirjoita sitä ajatusta että etanoli olisi se juttu miksi hyvän pihvin kanssa tilaan hyvin mielelläni lasillisen puvaiiniä sillä ei siitä yhdestä lasista aikuinen mies juur mihinkään hievahda mutta se hyvän lihan ja hyvän kastikkeen makua täydentävä kokonaisuus on siinä se ydin..

Ja sama oluenkin kanssa. Jos joku pystyisi simuloimaan vaikkapa Plevnan stout:tia ilman alkoholia niin kyllä ainakin minä ostaisin... Ainoa vain että ns alkoholijuomissa se maku on sen kokonaisuuden ja käymisprosessin aromaattinen summa ja yhden komponentin poistaminen tuosta yhtälöstä kohtelee makua kuin japanilainen kiinalaista Nankingissä..

Ja kahvi ja kofeiini ovat taas sitten iiiihan eri asioita..

Kahvia kuluu lähinnä töissä ja juhlissa ja nimenomaan työtehoa lisäämässä. Kotona sitten keittiötä koristaa pääasiassa Bodum:n haudutuspannu ja irtoteevalikoimaan kuuluu kymmenkuntaa eri variaatiota teemasta tee. Ja niihin ei sitten kuulu yhtään metsäkissan painajaisunta tai muuta ällökivaa hedelmähauduketta..

Maza · Viesti Kirjoittaja **Maza** » 4.6.2007 klo 22.17

Never-mind kirjoitti:mahtaako joku tietää onko markkinoilla jossakin myytävänä uusia kahvimyllyjä? Tai miksei vanhojakin...Siis sellaista aparaattia jolla espressopavut voi jauhaa atomeiksi...Olen sellaista kauan etsinyt mutta eipä ole löytynyt...

No tottahan noita on markkinoilla vaikka kuinka. Jos ihan tosissaan meinaat jauhaa kahvia, pitää sinun hankkia nk. levymylly, ei terämyllyä. (Terämylly on kuin pieni tehosekoitin). Halvalla myllyllä saa ihan hyvää pannukarkeutta, suodatinkarkeuskin menettelee, mutta espressojauhatukseen siitä ei ole.
http://www.kaffecentralen.com (ei toimi Safarilla). Hesalainen kauppa, joka myy myös netin kautta. Saksassa ja Ruotsissa on lisäksi runsain mitoin nettikauppoja, joissa moisia värkkejä myydään. Ja käytettynä voi kysellä vaikka täältä: http://www.ristretto.fi
Asiallisen myllyn saattaa saada n. 150 eurolla, 200-300 euron hintaluokassa on jo enemmän tarjontaa. Vaikka täältä tämmöinen

kuriton · Viesti Kirjoittaja **kuriton** » 4.6.2007 klo 22.53

Täältä kun lukee tuota Mazan tietämystä ja hehkutusta kahvista, alkaa epäilemään, onko sitä kunnon kahvia vielä koskaan juonutkaan. Mielenkiintoista. Välineet kahvinkeittoon ovat ainakin upeat.

Pitäiskö käydä kahvikaupassa

iPratt · Viesti Kirjoittaja **iPratt** » 4.6.2007 klo 23.41

kuriton kirjoitti:Täältä kun lukee tuota Mazan tietämystä ja hehkutusta kahvista, alkaa epäilemään, onko sitä kunnon kahvia vielä koskaan juonutkaan. Mielenkiintoista. Välineet kahvinkeittoon ovat ainakin upeat.

Pitäiskö käydä kahvikaupassa

Heräteostoksena menin minäkin noiden juttujen johdosta tilaamaan dc:ltä espressopannun