Ruokatopic

[makkone-]

Pelmeneitä voilla ja smetanalla, aijai kun on namia<3 Ehkä parasta safkaa maan päällä.

[Carde]

Ylikypsää kanakoipea itsetuunatulla salaatilla, ohi hyvää.

[kallekilponen]

Jauhelihapizza sukelsi just uuniin, vartin päästä on ruoka

Mitäs sille pizzalle sitten teit?

[Anniel]

Jauhelihapizza sukelsi just uuniin, vartin päästä on ruoka

Mitäs sille pizzalle sitten teit?

SÖIN SEN! Muahahahaaa! (Ja osa jäi vielä tällekin päivälle nautittavaksi )

[Anghorn]

Jauhelihapizza sukelsi just uuniin, vartin päästä on ruoka

Mitäs sille pizzalle sitten teit?

SÖIN SEN! Muahahahaaa! (Ja osa jäi vielä tällekin päivälle nautittavaksi )

Kiitokset vinkistä. Tänään ajattelin pyöräyttää jauheliha-broileri-herkkusieni-tomaatti-pitsan. Ja kaikki tämä tapahtuu vaihteeksi avopiirakan alkuperäisessä hengessä. Eli pizzaan laitetaan kaapista löytyviä jämiä ja sillä mennään mitä on. Eli wanhojen hyvien aikojen jämäpiirakkaa tarjolla.

[Salamijakk]

Olis uuden paistinpannun hankingan aika. Kuvassa kaksi vuotta vanha Opan pannu, mitä mainostettiin pro—pannuksi ja konepesun kestäväksi, mutta nyt se on jo perinteisen halvan teflonpannun näköinen ja paistettava tarttuu noihin kuluneisiin kohtiin.

Olisko jollakin pannuspesialistilla tiedossa hyvä paistin pannu? Onhan mulla perinteinen valurautapannukin, mutta se on niin työläs käyttää.
Vaatimuksena:
— Konepestävä
— Kestävä
— helppohoitoinen
— ei teflonpannu

[Jarel]

No kyllähän se valurautapannu on paras vaihtoehto kun täytyy paistaa jotain, kunnolla rasvapoltettuna sen kanssa ei tarvii edes lotrata paistorasvojen kanssa.
Mutta oiskohan tuosta apua sun pannuvalinnan tekoon?

http://www.kaleva.fi/uutiset/juttu/845861

[Salamijakk]

No kyllähän se valurautapannu on paras vaihtoehto kun täytyy paistaa jotain, kunnolla rasvapoltettuna sen kanssa ei tarvii edes lotrata paistorasvojen kanssa.
Mutta oiskohan tuosta apua sun pannuvalinnan tekoon?

http://www.kaleva.fi/uutiset/juttu/845861

Tattista infosta, "köyhän ei kannata ostaa halpaa" pätee tässäkin. Tuo Ckanpan CTX on kyllä kiinnostava, koska siinä ei pitäisi olla tefloniakaan vaan ruostumatonta terästä. Konepesusta ei ollut tietoa ja 100egen hinta laittaa vielä säästöporsaan kilisemään. Mutta täytyypä kysellä saranakaupoista, että pääsee näkemään. Tollasta tuotetta en varmasti osta verkkokaupasta ennen näkemistä. Onhan se toki vieläkin niin että kunnon pihvin voi paistaa ainoastaan valurautapannulla.

"SCANPAN CTX on 5-ply 18/10 ruostumatonta terästä eli, ruostumatonta / lasi-yhdistelmä sisältää sekä ruostumattoman teräksen kahvat."

[skenewear]

Paistinpannun ykkönen on omassa käytössä on ittalan pannu.
Näitä on käytännyt niin ammattikäytössä kun kotona, ja iittalan outlet myymälästä saa näitä 15euroon siis II laatua missä on vain noi niitit kahvoista liian ulospäin, normaali hinta taitaa olla sielä 70euron paikkeilla.
Eli ei vaikuta mitenkään kestävyyteen tai paistoon.

Hyvän paistinpannut ominaisuudet!
-Paksupohja
-Hyvä kahva (ei muovia)
-Teflonpinta sileä ei mitään kuvioita!
-Tarpeeksi iso

Miten huoltaa pannua!
ÄLÄ PESE SITÄ KONEESSA!!!! Teflon pinta kuluu pois.
-Annan pannun viiletä ennen kuin isket sen kylmään veteen huuhtoutumaan, tämä siksi jotta pannu ei mene kupruun.
-Ole varovainen kaasuliesien kanssa, pannut kuluvat nopeasti kaasulla ja teflon myös irtoaa.



edit: Liittykää ryhmään http://www.facebook.com/group.php?gid=2 ... 186&ref=ts sinne lisäilen reseptejäni, nyt ne ovat kevyitä ruokia.

[Salamijakk]

Teflon on mulle myrkkyä, olen kuluttanut varmaankin neljä teflonpannua (Polytetrafluorieteeni). Teflonissa arveluttaa jo kuumudessa irtoavat terveyteen vaikuttavat aineet ja teflonpannun käyttöikä on vain noin vuoden?
Paistinpannun kehitys ei ole kulkenut eteenpäin vuosikymmeneen ainakaan Suomen myyntihyllyillä. Näin juuri jossakin keittiöohjelmassa puhuttavan jostakin timanttipinnoitteesta.
Ja näissä itämaisissakeittiöissä, missä käytetään erittäin kuumialämpötiloja ruuanvalmistukseen, on siellä aina pannu kirkastametallia (ruostumatonta terästäkö?).
Kyllä nykyajan kotikeittiön ruuanvalmistuskalustoon täytyy mahtua koneella pestävä, kestävä, huoltovapaa ja toimiva paistinpannu. Jos sitä ei olla vielä keksitty, niin se pitää keksiä.

[makkone-]

Eräs ammattikokki kirjoittaa kirjassaan, että teflonpannua ei pitäisi koskaan pestä, koska siitä menee pinta. Omien sanojensa mukaan hän pyyhkäisee pannun aina käytön jälkeen rätillä puhtaaksi. Mene ja tiedä, itellekin pitäisi pannu hommata kun alkaa tuo kovanaama olla aika kulahtanut (sekin vajaa 2 vuotta vanha)

[Salamijakk]

Kyllähän se kotioloissa pitää pestä, toisin kuin ammattikeittiössä, missä on omat pannut kalalle, ym.erikseen. Kotona paistetaan samalla pannulla kalaa, lihaa, vihanneksia... samalla pannulla vaihtelevilla lämpötiloilla.
Omat teflonpannuni ovat olleet lopuksi aina niin pinnoitevioittuneita, että valkoinen pohjapinta on tullut näkyviin. Ja tämä teflonpinnoitehan on tietysti siirtynyt paistettavaan ravintoon.

Tässä viimeisimmässä Opan pannussa (kuva ylhäällä) kehuttiin hyvin mairittelevasti jotenkin että "Olemme huomanneet, että nykyiset pinnoitetut paistinpannut ovat lyhytikäisiä... ja olemmekin valmistaneet nykyaikaiset vaatimukset täyttävän paremman pinnoitteen... Pannun voi pestä myös astianpesukoneessa ja ylpeiltiin kotimaisella osaamisella". Pettymyshän tuo oli suomalaiseen laatuun.

[skenewear]

Eräs ammattikokki kirjoittaa kirjassaan, että teflonpannua ei pitäisi koskaan pestä, koska siitä menee pinta. Omien sanojensa mukaan hän pyyhkäisee pannun aina käytön jälkeen rätillä puhtaaksi. Mene ja tiedä, itellekin pitäisi pannu hommata kun alkaa tuo kovanaama olla aika kulahtanut (sekin vajaa 2 vuotta vanha)

Tämä on totta, itsekin välillä en pese lainkaan pannua vaan kostealla tai kuivalla liinalla pyyhin pinnan, tämä on aivan riittävä toimeenpide.
Itse kuivauksen jälkeen vielä öljyän pinnan ja annan olla muutaman minuutin ja pyyhin kevyesti puhtaaksi, näin pinta pysyy hyvänä.

Kyllähän se kotioloissa pitää pestä, toisin kuin ammattikeittiössä, missä on omat pannut kalalle, ym.erikseen.

Tämä ei ihan 100% pitä paikaansa, tosin isoissa keittiöissä näin on, mutta pienissä fine dining ravintoloissa paistajalla on noin 2 pannua käytössä ja niitä käytetään tilausten mukaan
sekaisin, tosin jokaisen käytönjälkeen pestään pannu.
Pesuun käy hyvin suihkupullossa olevaa laimennettua pesuainetta, itse käytän ecover ympäristöystävällistä pesuainetta.
Ostin pullon joulukuussa ja sitä on vielä puolet pullossa, näin säästyy rahaa ja ympäristöä.

Täytyy aina muistaa mitä välineitä käytää paistinpannulla ja erityisesti teflonissa, silikoni päälystetyt lastat ovat hyviä ja parempia kuin tavalliset kovamuovi lastat, ja eritysen hyvä on myös nuolija.
Kyllä jos pannun pinta alkaa hilseilee niin vaihtoon, on kuulema aika myrkyllistä toi kulunnut pinta.

[Erño]

Kuivaa ruisleipää ilman margariinia/leikkeleitä veden kanssa

[Pylkkänen]

Kuivaa ruisleipää ilman margariinia/leikkeleitä veden kanssa

Jätkälle iskenyt opiskelijan riemuisin hetki, loppukuu?

[makkone-]

Cheddarilla täytettyjä jauhelihapiffei, ja spagettia. Ja sipulia, PALJON sipulia. Koska sitä ei voi koskaan olla liikaa.

[ompputetteri]

Ruislimppua, voita ja kylmäsavulohta. Mitä tässä enää kaipaa?

[Macco]

Uuniperunoita ja lihapullia, kohta on taju kankaalla.

[Erño]

Kuivaa ruisleipää ilman margariinia/leikkeleitä veden kanssa

Jätkälle iskenyt opiskelijan riemuisin hetki, loppukuu?

Oiskin opiskelija. Ei. Muuten vaan köyhä

[Mikael K.]

Laitoin elämän risaiseksi. Ostin kunnon pihvin, tein bearnaise-kastikkeen ja paistoin pariisinperunoita. Olo on melko tömäkkä.

[Anghorn]

Laitoin elämän risaiseksi. Ostin kunnon pihvin, tein bearnaise-kastikkeen ja paistoin pariisinperunoita. Olo on melko tömäkkä.

Itsekin kuolasin tuossa yhtenä päivänä samanlaista ateriaa. Otin kuitenkin rullakebabin, joka maksoi puolet vähemmän. Sä todellakin pistit elämän risaseks. 8)

[Erño]

Ruisleipä, jonkä välissä ruohoja, ohut kanan rintafilee yms. Nam!

[Barkkis]

Näixmä oikein. "hyvän ruuan viikko" mainostaa ku joku kaataa ketshuppii... En kysy osaax kukaan perkaa kaloja mut onksne edes maistanu -IKINÄ...!?

Niinkuin Mikael K:n hahmo ( kapteeni HD ) sanois: Senkin makeanveden purjehtijat !!"

[Barkkis]

Hyvii pannuja: Valurautaset lähes kaikki ( paitsi ehken kii***set ). Hoito helppoo, kevyt pesu pannulappu kädessä kuumana. Kestää lähes mitä vaan. Teflonit kandee unohtaa ( skeidaa ja myrkyllisii ). Lisäks kuparipannut ehjällä pinnotteella ja ruostumatonteräs ( jos pohjassa massaa esim kuparia ym kerroksina niin parempi ). Suosi kotimaisii ( varsinki vanhoi valurautasii, pinnan ruoste ei haitta saa putshattu veg ), Saksalaista, ehkä ranskalaiiki.

[Aperture]

Tuli nautittua paikallinen aamiainen; masala dosaa, sambaria, chutney valikoimasta kookos-, mintu-, ja sipulichutneytä. Pari vadaa ja jälkiruoaksi hedelmiä ja tuoremehua. Näitä tulee varmasti ikävä sitten kun tämä maa jää taakse.