Pikkujouluja -> mitä pöytään?

[Aries]

Elikkäs. Nyt on taas niin sanotusti liipaisimella se, että järkkäänkö minä taas kerran pienelle porukalle pikkujoulut. Tarkoituksena on, että glögin lisäksi tulee kaikenlaista, jonka olen itse valmistanut. Täten kaikki valmispasteijat, ym. ovat poissuljettuja. Edellisillä järkkäyskerroilla listalla on ollut muun muassa: pizza, juustokakku, pari erilaista piirakkaa, salaattia, suklaakakku, rieskarullia, hampurilaisia, jne.

Idea siis on, että jokainen ruokalaji on allekirjoittaneen valmistama. Nyt kuitenkin ajattelin, että en tee mitään kunnollista ruokaa, vaan teen muutamaa erilaista pikkusyötävää. Saa olla sokerista kuin vähemmänkin sokerista. Rajoituksista sen verran, että yksi porukasta on keliaakikko. Ehdotuksia otetaan vastaan. Saarioisten roiskeläppä + mukillinen kossua ei ole vaihtoehto

[Maza]

Samankaltaisen ongelman edessä minäkin olen, ei tosin pikkujouluja, vaan synttärit (30 v.). Itsekin aion kaiken tehdä. Pasteijoita ainakin teen, laitan sisään siivun chevréä ja vähän pestoa. Lisäksi mozzarella-parmankinkkurullia (basilikan lehti sisään). Ajattelin vielä leipoa grissinejä, parmesaanilla maustettuna. Eli juustoteemalla mennään. Ellei Aries pahastu, lainaan mielelläni tätä aihetta. Jos siis tähän teemaan sopivaa kokkarinaposteltavaa joku keksii, otan ehdotukset ilolla vastaan.

[Aries]

Senkus lainaat vaan. Hyvällä asiallahan tässä ollaan

[Sälli]

Nistin lärpäkkeet ovat aivan loistavia, eli:

- meetvurstisiivuja uunipellille
- päälle salsaa, oreganoa ja juustoraastetta
- uunissa 250°C kunnes juusto saa vähän väriä

[Aries]

Yksi aika mielenkiintoinen löytyi: kahvijää.

Eli vahvaa kahvia, johon sekoitetaan sokeria sekaan. Laitetaan pakastimeen ja käydään "pöyhimässä" muutaman kerran niin, että lopputuloksena on kahvimurskaa. Sitä sitten vaikka vanilijakastikkeen kanssa

[jenni]

sveitsinpatonki:
-ranskalainen maalaispatonki
-creme fraichea
-sinappia
-kinkkua
-tomaattia
-persiljaa
-mustaleima-juustoa
katkaise + halkaise patonki, laita 1/4-osat uunipellille leikkauspinta ylöspäin. tee creme fraichesta ja sinapista sopiva sekoitus, ei liian vahva mutta kuitenkin sinappinen.
levitä sotkua patonginneljäsosille. viipaloi kinkku pieniksi suikaleiksi (0,5cm x 1cm), sirottele creme fraiche-sinappisörsselin päälle. leikkaa juustosta siivuja ja peitä patonginpalat kauttaaltaan. laita pelti patonkeineen 200-225-asteiseen uuniin. ota pelti pois uunista juuri ennen kuin juusto alkaa ruskistua. (itse en katso koskaan kelloa mutta kyse ei ole kovinkaan pitkästä ajasta joten kannattaa vahtia)
uunista oton jälkeen anna hetki jäähtyä. leikkaa sitten patonginpalat pienemmiksi "kerta-annoksiksi". asettele tomaattiviipaleet palojen päälle. tomaatin päälle vielä persiljaa. voilá!

täytetyt avokadot (gluteeniton):
-avokadoja
-sitruunaa
-katkarapuja
-kermaviiliä
-majoneesia (maun mukaan)
Sulata ja valuta katkaravut. Leikkaa avokadot pituussuunnassa halki ja poista kivet. Koverra sisus varovasti irti lusikalla. Leikkaa sisus kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon ja kaada päälle sitruunamehu tummumisen estämiseksi. Lisää joukkoon kermaviili, majoneesi, hienonnettu tilli ja katkaravut. Sekoita tasaiseksi täytteeksi. Jaa täyte avokadojen tyhjiin kuoriin. Ylimääräisen täytteen voi laittaa tarjolle erilliseen kulhoon. Koristele katkaravuilla

[MasBe]

Itte käytän myös dipattavia yleensä illan istujaisissa tms kun on vieraita.. Eli:

Viipaloit porkkanaa, kurkkua ja vaikka paprikaa..
Taffelin American-dipin kanssa erittäin hyviä (ja ehkä jopa liian suosittujakin, kun loppuu liian nopeesti )

[jenni]

Taffelin American-dipin kanssa erittäin hyviä

kannattaa kokeilla myös Estrellan Tsatsiki-dippiä slurps!

[kuriton]

Helpolla pääsis myös, jos illan huipennus olis hyvä juustotarjotin hedelmien ja viinin kera.

luin tossa juttua juuri aiheesta, onkos kukaan syönyt punahomejuustoa? Epoisses nimeltään. Valuu pitkin tarjotinta... valkohome ja sinihomejuusto on kyllä tuttuja ja hyviksi havaittuja.

ja yhteen mariskooliin sitten rusinoita, pähkinöitä ja suklaapaloja

[Aries]

Muuten varsin kivoja ideoita, mutta noiden ruokien pitäisi vain olla itse valmistettuja. Dipin teko vielä onnistuu, mutta juuston tekemisessä loppuvat taidot

EDIT: miksi sitten itse tehtyjä? Siksi, että tapahtuipa kerran... Olimme samalla kaveriporukalla koulukaverin luona viettämässä iltaa ja hän oli tehnyt kaikenlaista sapuskaa juomisen oheen. Ammatiltaan kokki. No, siinä sitten illan edetessä totesin jossain välissä hieman "rohkaistuneena", että kyllähän minäkin nyt tämmöisen järjestän... No, lupaus lankesi lunastettavaksi ja siitä se sitten lähti. Nyt porukasta muutama tyyppi on aina silloin tällöin järjestellyt kyseisiä iltamia ja aina tarjolla on ollut jotakin itse tehtyä. Notta tällainen riipaiseva tarina

[kuriton]

Muuten varsin kivoja ideoita, mutta noiden ruokien pitäisi vain olla itse valmistettuja. Dipin teko vielä onnistuu, mutta juuston tekemisessä loppuvat taidot

Uups,no sitten meni vaikeeks.

Nostan hattua, kuulostaa mukavalle perinteelle. Gluteeniton taitaa olla vähän kinkkinen juttu leivonnassa

[Maza]

ja yhteen mariskooliin sitten rusinoita, pähkinöitä ja suklaapaloja

Mantelithan kuuluu jouluun, ainakin yksi. Mä ajattelin tehdä paahdettuja suolamanteleita. Tarvitaan oikein kuumaa oliiviöljyä ja iso paistinpannu. Manteleita paahdetaan, että saavat kauniin sävyn. Heitetään talouspaperin päälle hiukan valumaan ja kaadetaan runsaasti suolaa päälle ja ravistetaan, paprikaakin voi laittaa. Varoitus: Aiheuttaa riippuvuutta.

[Aries]

No jopas. Tuohan kuulostaa varsin hyvältä

[iso paha S]

Idea siis on, että jokainen ruokalaji on allekirjoittaneen valmistama. Nyt kuitenkin ajattelin, että en tee mitään kunnollista ruokaa, vaan teen muutamaa erilaista pikkusyötävää. Saa olla sokerista kuin vähemmänkin sokerista. Rajoituksista sen verran, että yksi porukasta on keliaakikko. Ehdotuksia otetaan vastaan. Saarioisten roiskeläppä + mukillinen kossua ei ole vaihtoehto

Joskus muksuna tuli tehtyä tikkunekkuja, ne ois ainakin sokerisia eikä keliaakikollekaan ongelma.

Tikkunekut

50 g voita
2 dl sokeria
2 dl kermaa
1 dl siirappia
tummaa kaakaota

Sulata rasva kattilassa ja lisää sokeri koko ajan sekoittaen. Anna sokerin
sulaa, lisää kerma ja sekoita kunnes seos kiehuu. Lisää siirappi ja keitä 10-20
minuuttia, kunnes seos ruskistuu. Ripottele kaakaojauhe siivilän läpi. Kokeile
oikea sakeus, tipauttamalla tilkka seosta viileään veteen. Täytä muotit
seoksella ja vie kylmään jäähtymään.

Googletin tuon ohjeen, joten en mene vannomaan onko hyvää vai ei. Samalta kuitenkin kuulostaa kuin hamassa lapsuudessa. Kaurakeksithän on kanssa nopeita väsätä, mutta ne ei taas käy keliaakikolle. Itselläkin koitaa kohta synttäri-tupari-pikkujoulut ja mietin, että pitäiskö laittaa tarjolle jotain vähän erilaisempaa normitarjokkeiden lisäksi.

[Aries]

Dodii. Nyt on homma taas nytkähtänyt eteenpäin. Tilanne on nyt se, että minä teen suolaiset sapuskat ja kaveri (kokki) tekee makeat jälkkärit. Kiitoksia ehdotuksista, mutta nyt kaivataan suolaisia